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第149章 这是年味（第2页）

外面的处理完了，秦方知道，接下来就是处理内脏了，说的不好听一点就是开膛破肚。

只见几个人用两个大钩子各挂在一个猪后腿上，然后合力把把猪吊了起来。

这样等下内脏就可以顺着重力下到地上，再一个个来处理起来就省事多了。

吊起来之后一个人拿起大龙骨刀，顺着猪背部的脊骨那里开始往下劈，坚硬的骨头但也挡不住锋利的刀锋，没多会，顺着龙骨中心就被劈成两半了。

然后就开始分工合作了，有去处理内脏的，也有处理猪肉的。

大家都忙的热火朝天，秦方看着那还冒着热气的猪肉，心想这可是太新鲜了。

就这肉的口感，比外面买的肯定不知道要强多少倍。

猪大肠可是最难处理的部分，得把里面多余的脂肪剪掉，还得翻过来反反复复的清洗。

但凡弄不干净，那味道都是很酸爽的，秦方的父亲在弄着那个，秦方给他打来了一大桶热水，受不了那个味道，也是放下之后就火速跑开了。

老一辈人的这个手艺他大概是学不会了，他已经离得很远了。

在外面生活便利的今天，哪怕你买小小的一块肉，都可以按照你的要求打成肉丝或肉沫，根本就不需要自己动手。

更别说如处理一头活猪了。

但这，就是年味，这是城里所没有的年味。

秦方去年在魔都过的年，那是深有感触，和家里这边相比，那差的不是一星半点，别说一大波习俗了，外面甚至连年夜饭很多人家都懒得弄，都是一大早各大饭店就打出了预定年夜饭的广告。

对于城市里而言，过年更重要的是象征意义。

但是在农村，就有很多的习俗，比如今天的杀年猪就是，这是过年里必不可少的一环。

是非常热闹的一件事，一般来说每几家人就需要杀一头年猪，这是过年菜品丰盛最直接的表现。

因此，在过年的前几天里，基本上时不时的就能听到村子里杀猪的叫声。

这种场景在平时可是没有的，可以说只有在春节才得以一见。

这是热闹的体现，昭示着物质的富足与生活的安定。

城里体现出来的是灯红酒绿，是拿钱寻开心，而在农村，最直观的体现在了生活中的方方面面。