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第十三章 衣食（第5页）

。

其生活程度，就又非汉人所及了。

凡此，都可见得社会的生活程度，在无形中逐渐增高。

然其不平均的程度，亦随之而加甚。

《礼记·王制》说：“三年耕，必有一年之食，九年耕，必有三年之食。

以三十年之通，虽有凶旱水溢，民无菜色，然后天子食，日举，以乐。”

《玉藻》说：“至于八月不雨，君不举。”

《曲礼》说：“岁凶，年不顺成，君膳不祭肺，马不食谷，大夫不食粱，士饮酒不乐。”

这都是公产时代同甘共苦的遗规。

然到战国时，孟子就以“庖有肥肉，厩有肥马，民有饥色，野有饿莩”

，责备梁惠王了。

我们试看《周官》的膳夫，《礼记》的《内则》，便知道当时的人君和士大夫的饮食，是如何奢侈。

“朱门酒肉臭，路有冻死骨，荣枯咫尺异，惆怅难再述”

，正不待盛唐的诗人，然后有这感慨了。

《战国·魏策》说：“昔者帝女令仪狄作酒而美，进之禹。

禹饮而甘之。

遂疏仪狄，绝旨酒，曰：后世必有以酒亡其国者。”

昔人据此，遂以仪狄为造酒的人。

然仪狄只是作酒而美，并非发明造酒。

古人所谓某事始于某人，大概如此。

看《世本作篇》，便可知道。

酒是要用谷类酿造的（《仪礼·聘礼》注：“凡酒，稻为上，黍次之，粟次之。”

）其发明，必在农业兴起之后。

《礼运》说：“汙尊而抔饮。”

郑《注》说：“汙尊，凿地为尊也。

抔饮，手掬之也。”

这明明是喝的水。

《仪礼·士昏礼疏》引此，谓其时未有酒醴，其说良是。

《礼运》《疏》说凿地而盛酒，怕就未必然了。

《明堂位》说：“夏后氏尚明水，殷人尚醴，周人尚酒。”

凡祭祀所尚，都是现行的东西，前一时期的东西。

据此，则酿酒的发明，还在夏后氏之先。

醴之味较酒为醇，而殷人尚醴，周人尚酒；《周官》酒正，有五齐、三酒、四饮，四饮最薄，五齐次之，三酒最厚，而古人以五齐祭，三酒饮；可见酒味之日趋于厚。

读《书经》的《酒诰》、《诗经》的《宾之初筵》等篇，可见古人酒德颇劣。

现在的中国人，却没有酗酒之习，较之欧美人，好得多了。

就古书看起来，古人的酒量颇大。

《史记·滑稽列传》载淳于髡说“臣饮一斗亦醉，一石亦醉”

固然是讽喻之辞，然《考工记》说：“食一豆肉，饮一豆酒，中人之食。”

《五经异义》载《韩诗》说：古人的酒器：“一升曰爵，二升曰觚，三升曰觯，四升曰角，五升曰散。”