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第四百一十九章梅元白的往事（第3页）

“不过你师伯做法不一样。”

薛意淡淡开口。

“嗯？这还有什么不一样的吗？”

苏子放表示有点惊呆。

“如果按照常规方法脱骨，加入的材料不会封闭的那么好，味道和食材都会逸散出来。”

薛意沉声道。

懂了！

苏子放瞬间反应过来，在鱼喉处开孔，到时候的确是不太方便封口。

“那师伯的做法？”

“他当时就是为了研究这个蒸鱼脱骨所以三天没睡，最后是从鱼腹靠近鱼尾的位置开口处理的。”

苏子放：……

他又懂了！

能想到这个地方，自己师伯还真是个鬼才。

“你师伯做的蟹粉黄鱼没有用那么名贵的食材，而是只选用了新拆的蟹肉和蟹黄，不应季的时候也可以用蟹黄油代替。”

“做法就是从鱼腹灌入蟹黄，再将整条鱼上锅蒸制。

一点料酒和姜片去腥，出锅后单独备一碟酱油调味。”

“将黄鱼的美味和蟹黄的美味体现到极致。”

苏子放：……

好像听起来和自己要做的事情有点异曲同工之处。

“我懂了！”

“只要我将百香鸡放在别的食材内部，参照鸽吞燕或者三套鸭的做法，就可以做出这种纯正的味道！”

苏子放开心地叫出声来。

“谢谢师父！”

薛意站在原地，愣了几秒，他本来是想说要是研究不出来的话，就再努力想想。

没想到苏子放居然能够想出这种方法，薛意也不知道这样的方法能不能成功，不过看着苏子放这么兴奋，也不好泼冷水。

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轻轻点头道：“你悟了就好！

继续努力吧！”

“是！”

苏子放开始进行新一轮研究。