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第12章 第 12 章（第2页）

这就是越熟练的事情越爱做的道理吧。

将葱、姜、蒜、茴香切好。

林玄的刀功，切出来的东西整齐，形状优雅。

这是一个高端厨师，对摆盘的习惯。

虽然只是葱这些下锅就要变形的东西，切的时候，还是使用讲究的刀法。

热锅，煸炒葱、姜等，香味环绕整个屋子。

把切好的五花ròu放进去。

这时候炒功体现了出来。

要使每个ròu均匀受热，做到刚刚好。

这需要天朝厨师的功底。

盐、酱油、水，到底放多少。

在中餐里都没有准确的标准。

都要靠厨师的积累经验，然而不同的分量。

做出来的味道都天差地别。

林玄无疑是最好的厨艺，可以说是现在天朝最好的厨师之一。

外行看热闹，内行看门道。

直播间：

“小哥哥做饭认真的样子，真的好帅啊。”

“这个厨师有东西啊。”

“我学川菜这么多年，还是头一次见过这么行云流水的炒功。

这人的功力黄雷绝对比不了。”

将切好的土豆放进锅里。

再放进豆角一起焖熟。

关火，撒上辣椒、蒜。

农家乱炖本来就是一个乱字，有些像水煮活鱼，各种调料一大锅。

只是把活鱼换成了肥瘦相间的五花ròu。

然而到了林玄这里。

体现了摆盘的终极艺术。

土豆，五花ròu，豆角，以优美的姿态整齐的分门别类。

令人胃口大开。

最令观众大跌眼镜的是，他根本没有摆盘的过程，只是在炒的时候，就计划好出锅后食材的位置，用铲子扒拉几下。

简直是一门绝技。

“把这道菜端出去。”

林玄指挥摄影师。

摄影师把摄像头一偏，“大哥，为了节目效果，还是你端吧。”