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第104章（第2页）

宁晓抬头，看到画面中淑恬大师很轻松的笑着：&ldo;对，食材确实是关键。

我刚才说的制作方法也很重要。

那么，下来我给大家演示一下。

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&ldo;做成做不成，都不准笑我哦。

&rdo;

主持人善意笑：&ldo;这是当然的。

毕竟栏目邀请的七名大师你们，事先都没有得到内容呢。

&rdo;

宁晓注意到前三位大师面前，都摆着一碗红烧肉，似乎是自己动手做的。

淑恬大师开始挑选材料了。

宁晓看着她面前摆的东西，毫不意外。

红烧肉这道菜无非都是用五花肉，酱油，糖做出来的。

但是主要的是看手法。

有的红烧肉肉块较小，颜色红亮口感香浓。

被称为&lso;樱桃肉&rso;。

有的红烧肉追求的却是口感香腻。

肉质肥美，浓香诱人。

但怎么说，红烧肉都有个致命缺点。

越香越腻，导致很多怕油腻的人望而止步。

宁晓打量着淑恬大师做菜的步骤，微微摇头。

这位大师别出心裁的用焦糖去配，手法挺老道。

做出来的肉呈明微红色，颜色油亮，肥瘦适宜。

闻起来就是浓浓的香味。

想必吃起来必定是香浓软糯的口感。

但是吃的话还是会腻的。

‐‐这点宁晓是凭经验看出来的。

想让红烧肉肥而不腻，需要注意两部分。

这个人肯定最为清楚不过的了。

宁晓看看画面里一名胸有成竹表情的男人。

他就是后世著名的红烧肉大师。

现在虽然没有太高的名气，但应该也掌握了要做红烧肉的要领了。