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第43章 有味使其出无味使其入（第2页）

一块姜在其刀下快速成片，扔进油锅里煸炒几下，八角、香叶相继被投入锅中，炸制焦黄色后，那师傅捞出香料转身下到了奶汤当中。

李小仙有些心疼的皱了皱眉头。

“接下来炒酒。”

那师傅话不多，动作行云流水。

“炒酒？”

听了这个词，李小仙和史蒂芬周二人长大了嘴成O字形，注视着那师傅的一举一动。

一个砂锅、一坛黄酒。

拍开泥封，酒入砂锅。

随温度的增加酒竟然燃烧了起来。

“把酒精都烧掉，或自然熄灭之后才可以用。”

那师傅说完，看了眼已经渐渐灭掉的火光，突然歪头冲二人说道：“有人很奇怪为什么自己做的佛跳墙会有酸味，其实酸就是因为控制酒的时候没控制好。

比如那孽徒，他总不愿意等这片刻光景。”

火灭，酒入汤。

“同样，遵循古法，煨至汤需要八个小时。”

那师傅说完这话，李小仙见那师傅抬起手，那柔和的涟漪再次出现。

“用美味去留住时间，你要用一颗孤独的心去锁住你的匠心才能做出一道好的佛跳墙。”

那师傅一边开启加速齿轮，一边说着大道理。

李小仙和史蒂芬周对视了一眼……

须臾，汤熬制好了。

那师傅亲自用纱布把汤再次过虑了一遍后，突然朝着还幽幽散着热气的汤锅拍了两掌。

这次两掌和刚才不同，如果说刚才是润物细无声，那这次去带着咧咧寒风。

“阿嚏……阿嚏……”

李小仙打了个喷嚏。

史蒂芬周则哆嗦了几下，张张嘴没说话。

二人就见那汤锅此刻竟然挂上了一层冰霜！

“没条件就去冰冻，这样能更好的去掉汤里的油脂！

油的比重比水轻，所以他是浮在上面的，很轻易的就可以把他打掉了。