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顾清璃见到他们这样,自己胃口也好了很多,嘴上不停嚼着光滑水嫩的饺子,眼睛一直看着他们进食。
直到看到温子曜吃到第六个时,她眼睛微微瞪圆,诧异地看向姜瑜。
姜瑜却不以为奇,疑惑地看向顾清璃,一副“有什么不对的吗”
的样子。
顾清璃对她笑了笑,收回目光,总算明白了姜瑜那些话的意思。
饭食除了吃个滋味儿,原来也要吃个心意。
今日头一回参与其中,她总算明白了温子曜他们为什么这么喜欢姜瑜了,除了做饭好吃之外,这种浑身充满温暖安心的人,谁不喜欢呢。
到了晚上的团年饭,除了中午包的饺子外,还准备了好几样大菜。
有姜瑜指导温言卿他们做的红烧肉,酸菜鱼,黄焖鸡,卤肉,酸甜排骨,也有她特意给小朋友做的鸡翅包饭,拔丝苹果。
想着但单吃肉太油腻了,姜瑜还准备了鱼香肉丝以及凉拌猪耳。
其他菜都已经做好了,姜瑜就让林叔他们端到大厅,她来弄剩下的凉拌猪耳。
猪耳已经用盐、八角、姜块等大料熬煮过,去腥。
姜瑜把放凉后猪耳拿过来按在案板上,菜刀放斜,精准地把猪耳片成薄片。
她的刀功很好,片出来的耳叶很薄,隐约能透光,色泽莹润。
猪耳成圈斜着码在盘中,堆成尖峰状。
在碗中加入少许蒜泥,盐,糖,花椒面,熬制过的酱油,醋,最后淋入红油拌匀。
凉菜的精髓在于红油,香辣回口,辣而不燥,虽然看上去红艳艳的,但吃起来更多的是香不是辣。
料油清透鲜亮,里面浮着芝麻,在猪耳中央淋上一勺,顺着白嫩的耳片慢悠悠滑下,将清淡的耳片染上橙红油光的色泽。
油挂住了,酱油流到了盘底,辣油提供香味,酱油提供咸鲜味,所以吃时得夹住猪耳朵,往盘底蘸蘸,顺道再多勾上一些浓香的辣油。
最后在猪耳中央撒上花生碎、葱花,美观大气的凉拌猪耳就做好了。
姜瑜看着温言卿道:“好了,可以端出去了。”
刚说完,见温言卿直勾勾的看着猪耳,她立马改口:“要不你先尝尝。”
听到这话,温言卿瞬间眉开眼笑:“媳妇,这个是你第一次做的吗?”
“嗯。”
“那我是第一个吃到的人?”
“当然。”
听到她肯定的回答,温言卿嘴角翘起,就想被捋顺毛的猫一样,脸上掩饰不住雀跃和小得意。
嘿,他媳妇果然还是向着他的。
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