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第328章（第3页）

雪荠羹色泽很是特别，淡淡的紫色宛如上好的瓷器，盛在白瓷盘里分外雅致。

“而且味道也很香，有股子花香味。”

“这道雪荠羹乃是用豆腐与芙蓉花所做。”

简雨晴闻言，轻声说明道。

“竟是用芙蓉花所做？”

在场嫔妃齐齐双眼放光，本就瞧着这雪荠羹颜色不俗，心里喜欢，这会儿越发心生欢喜了。

几名年岁小的嫔妃没忍住，伸手取汤匙舀上一勺尝尝。

这雪荠羹与其说是羹品，不如说它又是道甜品，切得如毫毛般纤细的豆腐与捣碎的芙蓉花，再用酸橙蜂蜜等物调制而成，入口丝滑如汤汁，几乎不用咀嚼就顺着喉腔涌入胃内。

一时间，花香豆香蜜香充盈整个身体，再那么一轻轻吐气，竟是满嘴花香，喜得几名嫔妃抬眸直往简雨晴那看，只恨不得教她上前问问究竟是如何做的，更有人打起旁的主意，直到对上皇后的眼儿才醒过神来。

皇后收回警告的目光，只尝了一勺便去看那鱼虾索饼。

她沉默良久，终是忍不住开口询问道：“简厨，这道是……鱼虾索饼？”

“回禀皇后，正是。”

“那……鱼和虾呢？”

皇后困惑不已，只见碗底团着粗细均匀的索饼，清澈的汤汁上落了些许葱花，看着清爽至极。

圣人等闻言，也纷纷看去，正如皇后所说的那样，碗里的汤汁清澈透明不说，上头连油花都少得可怜。

“回禀皇后，这索饼便是用鱼虾制成的。”

简雨晴笑了笑，认真解释道。

“索饼用鱼虾制成？”

皇后下意识重复一遍，一双眼儿忽地睁大。

她执筷夹起一根索饼，看着索饼在空中弹跳的姿态，带着几分疑问和慎重放入口中。

入口的瞬间，鲜甜的汤汁先润湿了口腔，汤汁柔和又鲜美，完全不像是外表看起来的那般寡淡无味。

更让人震惊的是那鱼虾索饼，只需牙齿轻轻一碰，索饼应声断开，弹牙得很。

当咀嚼起来，那奇妙独特的口感直教人心尖儿都在颤动，随着咀嚼而溢出的鲜美滋味，更是在舌尖反复流淌。

“还，还真是用鱼虾做的索饼！”

“嗬，好生特别，口感好生劲道！”

“明明是用鱼虾做的，却完全没有腥味呢！”

随后品尝的嫔妃、皇子与公主们吃得津津有味，同时更是心生疑问：“鱼肉虾肉这般软嫩，怎么能做出劲道的索饼来？”

“里头自是大有名堂。”

简雨晴不疾不徐，与众人道来这鱼虾索饼里藏的秘密。

先是得选三五斤重的鲢鱼，去头去骨只留两侧最嫩的鱼肉刮成鱼蓉，再挑五至六寸大的青虾，去头去虾线，留下最嫩的虾肉剁碎成虾泥。

把两者放在一起，少加盐糖搅拌出胶，再捶打数十下，直至鱼虾肉泥黏糊在一起，富有胶质为止。

而后再用糯米粉和豆油，把鱼虾泥充分搅拌均匀，最后落入提前做好的清汤内，便可制成索饼。