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第71章 试营业（第1页）

所有考试结束，胡杨幸得两位好成绩的同学帮助，再次侥幸过关，于是邀请李芷若和格桑携朋友家人五号吃鱼头火锅。

李芷若家在本市，住在浆洗街，格桑家在锦城也有房子，住在菊乐路，那周围住了很多藏胞，两个地方离火锅店都不远，这时代的锦城真的不大，三环路还没修，二环路一圈才28公里。

七月二号晚上，火锅店全体员工试吃火锅，自家卖的东西肯定要品尝，不然客人问起都答不上来，那多丢人。

胡杨忙着复习，就没去了，一切有叶剑和徐梅主持就行。

七月四日放暑假，学生们不再像春节忙着回家，有的打暑期工，有的到处去玩，胡杨舍友一个都没回。

于强忙着照顾酒吧和周美女，暑假可是旺季。

宋晓勇被老于留着，还是每天40元当酒保，林敏军等着胡杨开业完了再回家。

四号下午，胡杨到达火锅店。

再次检查完火锅店，胡杨到了后面的小院子，这里是整个店里的办公区。

靠大门是保安办公室，店长叶剑是单独的一间办公室，陈设很简单，办公桌沙发文件柜，接着是财务办公室，大堂经理和后堂经理合用一间办公室，库管刘娟的办公室，最后几间是库房和杂物间。

五号试营业。

胡杨六点就开车到了店门口，供货商送来的各种原料正在过秤，库管和厨师长负责监督收货。

鱼头要验新鲜度，必须是早晨宰杀的，过磅进店后，先洗净冷藏，上桌前再剖开，以保持新鲜口感。

八点半，员工早餐，稀饭咸菜馒头包子和水煮鸡蛋，鸡蛋每个人两个，包子馒头随便吃。

九点，服务员开早会，整整齐齐穿着工作服在门前排队集合，大堂经理宁红交待注意事项，早会完毕一起唱段歌，就不用喊口号了。

整个服务人员分三班，一个班组上午九点到下午四点，两个班组下午四点到晚上十点，三个班组轮换上早班。

开业之后，周一周二周三下午只上一个班组，各组轮休一天。

到了中午11点左右，开始陆续上客人了，广告还没上报纸，都是路过的客人。

鱼头火锅目前在锦城还是独一家，以“好吃嘴”

着称的锦城人最乐于尝试新鲜美食，所以但凡有新开业的，都要进去尝一尝。