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第232章 正宗烤鸭出炉（第2页）

像墨非这样一个三线城市的小厨师，根本入不了他们家的法眼，莫说你有几分厨艺天赋，就是沧海市的地头蛇，在人家眼里也不过是浅水中的王八。

墨非觉察出贺玄玄有些心不在焉，还以为是怕自己输给胡川龙海，故而心里难受，哪曾想女孩心里还装着别的事，而且是事关自身幸福的大事。

……

回到乐食坊后已经快上午11点了，忙碌的午餐过去后，墨非稍休息，便在院子里靠墙位置垒出了一座小型的烤炉。

烤炉很简陋，里面空间也不大，堪堪只能放进去两三只鸭子。

垒完之后，升起了火，待木炭冒出蓝色的火苗，墨非抱胸站在旁边“欣赏”

。

余小鱼走过来，瞪着大眼睛问：“老板，这是个啥东西？”

墨非边看边带着自豪的语气说：“小鱼儿，这就是京城烤鸭最正宗的烤炉，你快看已经被我点燃了，老板厉害吧？”

余小鱼立刻夸奖道：“老板你真棒！”

说完，她小脑门一皱，显然有什么问题，“不过……我有个问题……”

墨非眼睛一瞪，“你能有什么问题？”

余小鱼对着简陋烤炉用手比划着说：“哦，是这样子的老板，正宗的烤炉都这么小吗？京城里那家最有名的烤鸭店得垒多少个烤炉，才能供应那么多的顾客们……”

此时，在炭火的烘烤下，里面冒出了丝丝白气，待白气冒尽就可以挂鸭子了。

“幼稚！”

墨非吐出两个字，便头也不回地进了屋。

余小鱼摸了摸脑袋，“‘幼稚’啥意思，老板是在说我吗？唉，你还没回答我的问题呢……”

店内，两只处理好的京城鸭躺在水晶橱柜里，当然是系统提供的，他实在没有工夫从头收拾鸭子。

烫皮、涂蜜、灌水之后，墨非把两只鸭子挂进了小小的烤炉里。

挂炉烤鸭对温度的要求很高，必须稳定在23o度至25o度之间，过高则鸭皮收缩；过低，会使鸭胸脯出褶皱。

而且，烤制时间要根据季节的不同和鸭的大小、数量多少而定，不能多长或过短。

现在正是初春季节，考虑到烤炉是新的，又有些简陋，墨非打算烤1个小时左右。

按照系统提供的方法，墨非时刻观察着烤炉内的情况，时不时调整一下鸭子的位置，以便让其烤制时更加合理。

时间不长，烤鸭的颜色渐渐加深，表皮被烤出了一层油脂，滴到炭火中出“刺啦刺啦”

的声响，而香味亦飘出来，在整个园区内游荡。

一个多小时后，被封闭的炉门打开，一股浓香冲天而起，余小鱼的口水哗啦一声流进了肚子里。

贺玄玄站在烤炉旁，低头去看炉内的鸭子，只见烤鸭色泽红艳，全身冒着油光，表皮已经完全变酥，正是入炉的时候。