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第23章 举家庆团圆（第10页）

我家养的是一头花猪，约有240斤左右，是一头当年猪。

我跟王修礼进了猪圈后很快就把猪摁倒了，随后绑紧四蹄，拿了根松木杆前后一穿，然后再用两根木方往松木杆底一挡两人抬前，两人抬后就直接把花猪抬到院里的桌子上。

这时，接血的血盆已准备完毕，我和三哥各站一边牢牢地各把两只猪腿。

但见王修礼用抹布先擦了一下浸刀，目测了一下猪脖颈到胸口的距离，然后快速把浸刀毫不犹豫地从脖颈处捅向猪的心窝，鲜红滚热的血顺着刀口喷涌而出，然后流到血盆中，老五快速地用两根箭杆在血盆中搅动，以防流出的血凝成血饼。

花猪一边哼哼着，一边蹬动着四蹄，过了大约5分钟终于直挺挺地再也不动了。

接着，我和贵章哥迅速解开猪腿的绑绳，但见王修礼用浸刀把猪的右腿划开个刀口，然后就开始用铁铳一头从猪腿划开的刀口处往猪的前胸后背处探了5至6次后便开始用嘴从猪腿的刀口处往里吹气了。

他一边吹，我一边用木方往前擀打着，不大一会儿猪就变成了个气球。

随后，我们又一人一条腿把猪抬到了厨房的锅台上。

又过了半个小时功夫，这头花猪就变成了一头白条猪。

接下来的工序是开肠破肚和收拾五脏六腑了。

此时，老五把饭桌已搬放到里屋的地中央，我们4人又一人一腿把猪抬到了里屋的饭桌上。

这时我的任务就是清理厨房大锅的猪毛和脏水，准备刷锅、烧水、烀肉了。

贵章哥和老五继续给王修礼打着下手。

王修礼大哥真是个杀猪的好手，活干得煞楞又利索。

没用多久就把猪给拆解完了。

接着他就去摘肠油、倒肠肚、洗肠和罐血肠去了。

这时我在外屋把要烀的肉该下锅的也全都下锅了。

我家今年的这头花猪，不胖不廋也就二指半膘。

按照当地的“魁程”

，杀猪者若不吃饭的话，必须给人带走至少5斤方子肉。

为此，我已给王修礼大哥准备了猪身上最好的一块肉。

下午3点整，王修礼大哥把整个一头猪都收拾完了。

母亲想留他吃完肉再走，他说鹿队那边还有工作，吃肉就免了。

这时我把用报纸包着的一块肉交到王哥手上，对于我的这个举动他笑纳了，于是他便转身离开了我们家。

此时，贵章哥在厨房用南北两口锅已把这顿丰盛的“年猪饭菜”

做好了；淑峰姐也把饭桌、碗筷、洒杯等全都摆好了。

贵章哥的烹饪技艺还是相当不错的。

我细数了一下，这顿年饭共有8道菜：“蒜泥白肉”

、“酸菜血肠”

、“回锅柴骨肉”

、“熘肝尖”

、“苦肠炒尖椒”

、“白菜丝拌干豆腐”

、“酱炖麦穗鱼”

、“芹菜炒羊肉”

；主食是馏粘豆包外加大米饭。

此时此刻，满屋都飘荡着这顿年猪饭菜诱人的香气。

特别是三个小家伙早就馋得不行了。