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第840章 约会的时间（第3页）

蓝晓茜继续解说道：“学院部的课程相对宽松，学生可以来上课，也可以自学，考试的时候出现就可以了，以你的厨艺，等着考试的时候来做盘菜就得了，做几盘菜之后就等着毕业吧。”

“理论课呢？”

南宫已经拿起了桌边的一本教材，翻看了一下。

“我们学院的餐饮系，不分理论课和实践课，考实际操作的时候，理论知识都包括了。”

“也对，没有理论基础，做不出菜来。”

南宫又问说：“考哪些菜呢？”

“这就是学分难点了，教材上所有的菜都要学会，考试的时候分基础题和选考题，基础题从教材里面出，但是上千道菜不一定考哪些菜；选考题就靠个人发挥了，根据现有食材做出整套菜，或者是创意菜。”

“这么复杂，”

唐米琪整个听懵了，碎碎念说：“幸好米琪在IT系。”

“真的说不好是编程难，还是菜谱更难一点。”

南宫问说：“听起来是个专业人士设计的考题，不是考一道菜，而是一套菜？”

“何解，南宫大厨？”

木西好奇。

“单做一道菜简单，但是套菜搭配有讲究，”

南宫解释说：“比如小吃店，做甜品，只用蛋黄，但是蛋白也不能浪费，做汤配料。

一道菜有时候只能用到食材的某一部分，所以整套菜讲究充分利用食材，不浪费任何。”

“我感觉书童哥哥可以直接参加考试了。”

蓝晓茜鼓掌赞道。

“所以餐饮系的考试不简单，”

南宫继续说道：“教材里的菜系包罗万象，都要学会记住，只这一项，只背菜谱，至少也要两三年的时间，前提且是学得会、记得住。

因为有些菜和菜之间的差距很小，记错一个步骤，考分就没了。”

“听起来‘选考题’更容易些？”

木西已经收敛了玩笑的心情。

“临场应变的能力，谁都说不好，因为不确定选到什么题，拿到题，现场考虑所有食材的搭配，还要考虑营养均衡、色香味、创意内涵…”

“你不如还是回篮球社吧。”

木西先打退堂鼓了。

“书童做的到！”

唐米琪却信心满满。

“我担心课时太满…会不会挤占了约会的时间？”