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第649章烤全羊（第3页）

他再三确认，不是羊腿，不是羊肉，不是羊排，确定是整整一头羊。

节目组已经准备好了材料，一只收拾好，差不多有二十斤的羔羊。

一打听，才知道那对姑娘是内蒙过来的，昨晚上聊天的时候，说到当地的美食，自然就少不了会提到这菜，允儿没吃过，很是好奇，于是就和节目组交涉，范启峰答应提供食材，但约定必须得亲手做，和客人们一起享用。

当时苏岩还在飞机上，就已经被内定为厨师。

烧烤他是有经验，只局限于串串，这么大一头羊，平时根本都不敢想。

在提出能不能换成炖肉时，两位小姐姐直接摇头，她们已经期待了一晚上了。

为此，还特地给苏岩放了假，白天什么事都不用管，只需要操心如何收拾好这只羊就行。

于是，就出现了个画面，

苏岩面对着全羊，看一会手机，看一会羊，嘴里还念念有词。

“很久很久以前，有一天，一户人家院子里突然起了火，火势凶猛，很快就烈焰冲天，把院子里的东西都烧光了。

这时宅院的主人匆匆赶回家，只见一片废墟，惊得目瞪口呆。

忽然一阵香味扑鼻而来。

主人循着香味找去，发现原来是从一只烧焦的羊羔身上发出来的。

主人看那小羊烤得皮开肉绽红朴朴的。

他尝了又尝，味道很好。

院子烧掉了，他很伤心，但却为发现了吃烤羊肉的新方法而欣慰。

这就是烤全羊的传说。”

然后回头看看房子。

“难道我也要把房子点了，那代价太大了吧，算了，换一种方法。”

允儿在边上听见了，直笑，为了烤羊，想把房子给点了，也是没谁了。

“将羊宰杀，用80～90的开水烧烫全身，趁热煺净毛，这是收拾干净的，省了个步骤挺好。”

苏岩看了羊，很是开心。

“羊腹内放入葱段、姜片、花椒、大料、小茴香末，并用精盐搓擦入味，羊腿内侧的刀口处，用调料和盐入味。

食用时先将整羊卧放于特制的木盘内，羊角系上红绸布，抬至餐室请宾客欣赏后，由厨师将羊皮剥下切成条装盘，再将羊肉割下切成厚片，羊骨剁成大块分别装盘，配以葱段、蒜泥、面酱、荷叶饼，并随带蒙古刀上桌。”

嗯！

苏岩重重点头。

“我需要一条红绸布。”

他大喊道。

节目组瞬间都无语了啊。

忽然发现自己领导的脑回路也很是清奇啊，人家说的是仪式，现在关心的重点不应该是怎么把羊烤熟吗？

看了半天之后，还记了不少笔记，需要的调味料非常多，拿去厨房和允儿一对，得去菜市场了。

卖调味品的大妈虽然也是厨艺高手，但苏岩一问烤全羊，也是蒙逼，不是不教，是这不会。

一般家庭正常一辈子都不会做这道菜吧。