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第22章 路易斯巴斯德 微生物学之父的科学革命（第5页）

因此，他强调所有被感染的蚕及污染的桑叶必须销毁，必须用健康的桑蚕从头做起。

除了“胡椒病”

，巴斯德还发现了一种细菌性软化病。

这种病的病原体是一种寄生在蚕肠道里的细菌，会使整条蚕发黑死亡，尸体像气囊一样软，很容易腐烂。

巴斯德告诉人们，消灭这种蚕病的方法其实很简单：通过检查淘汰病蛾，防止病害的蔓延，不使用病蛾的卵来孵化蚁蚕。

这一方法迅速被养蚕人采纳，效果显着，挽救了法国的养蚕业。

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八、啤酒

1870年，普法战争爆发，法国战败投降。

面对普鲁士军队的暴行，巴斯德感到极度愤慨。

他毅然将德国波昂大学颁发给他的医学博士学位证书退还，以示抗议。

这场战争不仅毁坏了城市和学校，还使他的家乡被德国占领。

在国家遭受苦难的时刻，巴斯德深感责任重大，他想，他还能做些什么来帮助自己的国家。

在这个关键时刻，意大利向巴斯德伸出了橄榄枝，愿意提供一栋住宅、一个实验室和丰厚的薪酬，邀请他前往意大利进行研究。

然而，巴斯德坚决拒绝了这一邀请。

他认为在国家受难之际，不能因为个人生活的舒适而离开苦难的故乡。

他决定留在法国，用自己的科学知识为国家服务。

当时，法国的啤酒质量远不如德国，这不仅影响了法国的啤酒产业，也损害了国家的声誉。

巴斯德决心改变这一现状。

他携家带口前往法国南部的库列尔蒙，在那里的一家啤酒厂开始了啤酒防腐的研究。

他从啤酒的酵母菌入手，发现啤酒变质的原因是由于混入了其他细菌。

这些细菌在发酵过程中产生了有害物质，导致啤酒变酸或变味。

巴斯德通过一系列实验，找到了一种有效的方法来防止啤酒变质。

他发现，只要将啤酒加热到50-60摄氏度，保持半小时，就可以杀死其中的有害细菌，而不破坏啤酒的品质。

这一方法后来被称为“巴斯德杀菌法”

（Pasteurization），也称为低温灭菌法。

通过这一方法，法国的啤酒质量得到了显着提高，甚至超过了德国的啤酒。

这一成就不仅为法国啤酒产业带来了巨大的经济效益，还提升了法国的国际声誉。

在研究啤酒的过程中，巴斯德逐渐意识到微生物在许多疾病中的作用。

1873年，他50岁时，被选为医学科学院的院士（AcadémiedeMédecine）。

当时的医学非常落后，施行的外科手术常常导致患者因败血症而死亡。

医生约瑟夫·李斯特（JosephLister）怀疑伤口化脓与空气中的微生物有关，他邀请巴斯德共同研究这一问题。

巴斯德用实验证明，传染病和化脓症的真正原因是微生物。

他建议将外科手术器具放在火焰上烧灼，以杀灭微生物。

尽管这一建议在今天看来是常识，但在当时却遭到了许多医生的反对。

大多数医生仍然不相信巴斯德的学说，认为这不过是无稽之谈。

然而，随着时间的推移，巴斯德的理论逐渐被科学界接受，并成为现代医学的基础。