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第1280章（第2页）

第一步，固定化做菜流程。

中餐之所以难以标准化，有个很大的原因在中国菜的烹饪方式对火候以及调料要求非常高。

同样的食材同样的原料，换一个师傅，端上来的口味可以天差地别。

但我看匈牙利的餐馆好像都是炖菜煮菜，没怎么看到炒菜。

如果以炖和煮为主要烹饪方式，那么控制口味就方便很多。

比方说严格限制煮的时间，以及条件都标准化，多少配料就是多少配料。

一个人只负责一道菜，就专门把它做熟练了，确保菜端上去的口味都是一样的。

那顾客在这家吃了和在那家吃感觉不到差别，口碑就能起来了。

第二个就是咱们要修改模式，不要再像以前餐馆一样，人家点什么我们做什么。

要反过来，把菜做好了摆上，用个大柜台，一道道菜都摆在里面，看上什么点什么。

不知道味道的话，可以让人免费品尝，然后再确定吃什么。”

她说到这儿，已经有人接话了：“这个以前在食堂吃饭都这样，挺好挺好的，方便。”

还有人附和：“我在京城火车站吃快餐也这样，蛮好的，很不错。”

有了大家的支持，毛素珍的信心就更足了些，好像的确能做。

主要是她现在正处于信心旺盛的阶段。

之前赶鸭子上架，她硬着头皮接了餐馆，结果老顾客一点没流失，还来了不少新顾客。

虽然后者之所以过来，是因为经常光顾的中餐馆关门的缘故。

现在周秋萍说的如此轻松，她也就觉得没那么难了。

起码可以试一试嘛。

余成又在旁边补充：“既然是连锁店，那么每一家店的样子都要一模一样，就跟肯德基似的。

装修要讲究。”

青青在旁边冒出一句：“十二生肖。”

大人笑了，周秋萍也点头：“可以搞十二生肖，在大主题下面每家店都有一个小主题。

不用麻烦，弄个玩偶就行。”

大家越说越热闹，到后面就开始讨论这家店该叫什么名字了。

美国的熊猫快餐之所以取这个名，是因为当时中美关系不错，借了大熊猫到美国的动物园，引起了轰动。

所以人家听到熊猫两个字，第一反应是中国，而且还觉得憨憨的很可爱，有种天然的亲切感。

他们当然不能照抄这个名字，虽然其实无所谓。

因为熊猫快餐也没开到欧洲来，估计也没在这边注册商标。

他们先在布达佩斯用了，完全合法。