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第116章（第1页）

【大爷也好好哦，他挑了一个最大的西瓜给江楚唉。

】

接着，他们看到了这里人们的勤劳和淳朴，凌晨四点，好多人就已经从家门出来了，小县城的水泥路上各种车子来往。

妈妈起来选豆子了。

很多观众都已经知道江楚的妈妈卖臭豆腐，没想到，她的臭豆腐是从豆子开始的。

很多人吃过臭豆腐，但不知道臭豆腐是怎么做的，不由地好奇地看了起来。

金妈妈选出了最好的豆子，浸泡、研磨做豆腐。

这都不算什么，接下来才让一群以为臭豆腐很简单，或者以为臭豆腐全是科技狠活的人大开眼界。

原来做臭豆腐需要卤水，而卤水是金妈妈亲自熬制的。

这种闻起来臭臭的臭豆腐的卤水，竟然要用很多新鲜的冬笋，看起来就很好吃的香菇，还有很多其他意想不到的食材。

金妈妈把从集市上刚买来的新鲜冬笋切块，走到院子里把自己采的，在院子里晒干的香菇洗净，把所有食材一一处理干净放到卤水里。

接下来是连续的镜头，能看出来金妈妈每天都会搅拌卤水，搅拌了十几天。

大家都以为可以了时，金妈妈把卤水里的食材捞出扔掉，又把做好的豆腐放到卤水里继续卤。

在大家都觉得这要成宝藏了时，金妈妈开始熬汤了。

牛大骨、猪大骨和鸡骨一起熬了好几个小时，看着那浓汤大家已经开始饿了。

接着，金妈妈开始炒蘸料了。

金妈妈特质的辣椒酱很有她自己的想法，不说她选的各种干辣椒、小米辣和青椒的讲究，就说蒜末，有的蒜末是放进去翻炒的，有的蒜末是在油锅里炸得干香酥脆的，还有是生蒜末，一起放到辣椒酱里丰富口感。

小米辣、蒜末等一起热油里翻炒，油滚烫后，再倒入她亲手研磨的干辣椒碎末，“滋！

——”

【？？？】

【为什么我感觉这辣椒酱就能吃两碗白饭了？】

【不是，这辣椒酱沾鞋底都好吃吧？】

准备好辣椒酱后，她接着准备搭配的配菜。

她连咸菜竟然都是自己腌制的！

五香萝卜干、酸豆角，还有甜辣泡菜！

观众们都要跪了。

【不知道为什么，爱吃臭豆腐的我忽然骄傲。

】

【臭豆腐就是我们的传统小吃啊，它不像现在的很多零食全是科技狠活，是有着一代一代传承下来的手工温度的。

】

又切好小葱和香菜后，她终于开始炸臭豆腐了。

伸出缺了两根手指的手在油锅上试了试温度，把一块块卤好的臭豆腐放入油锅中。

奚清河的摄影设备很好，苏青喻的拍摄技术也到位，这一幕清晰地展现在视频里。

“滋啦滋啦”

的油锅里冒起了油泡，黑色的臭豆腐上也鼓起了大大的泡。

那臭豆腐炸得有多香脆呢，就是金妈妈用筷子在每块臭豆腐上戳洞时，他们都能听到了“刺啦”

的酥脆声，偏偏戳出的洞里是嫩嫩的豆腐。

金妈妈在每个洞里放一小勺特质辣椒酱，放上一点咸菜，撒上小葱香菜，最后浇上一勺大骨熬制的高汤，端到凉棚下的小桌上给儿子吃。