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第31章 供不应求无比火爆（第1页）

络绎不绝的长队，意味着天桥凉皮店一炮打响。

网红经济带来的流量，果然是不同凡响。

但这些流量，究竟能有多少能转化成日后的稳定客流，才是凉皮店能否火爆下去的关键。

所以吴岩在忙碌的同时，分心二用。

一边积极响应着点单顾客的个性化需求，比如加个蛋，多点黄瓜丝，抑或是不要香菜之类的。

一边竖起耳朵偷听着身后堂食顾客的现场反馈。

“这天桥凉皮果然名不虚传，是真的好吃啊！”

“是啊是啊，凉皮入口滑嫩，味道丰富，分量也不错。”

“更重要的是，这些餐具，和老板、老板娘的装备，一看就显得很专业，很卫生呢。”

“嗯嗯，我明天还要过来吃！”

“我也是……”

听到这些，吴岩心里明白，凉皮店的火爆应该是稳了。

只要今后能够把凉皮质量和口感保持下去，根本不愁客源和流水。

临近下午三点，凉皮店的生意才算是打烊下来。

看着餐台上所剩不多的凉皮原料，吴岩初步一估摸，这五个小时，卖了200多碗凉皮。

就在这时，安夏兴高采烈地悄声道：“哥，单这一中午，咱们就卖了268碗！

一个饭点就卖了一天的计划量，那晚饭时岂不是还能卖300碗以上？”

安夏这一提，倒是提醒吴岩了。

昨儿一共准备600来张凉皮，照这个火爆程度，晚饭时未必够卖的。

“赶快，回家做凉皮去！”

“还要做呀？”

安夏目瞪口呆。

“有备无患。”

然而三点钟匆忙回去，距离晚上四点半的开张，并没多少时间了。

吴岩马不停蹄地，也就做了100来张。

急急忙忙地冲了个凉水澡，转身又继续杀回店里。

终于在下午开张时间到之前，提前五分钟到达。

即便如此，店门口也已经排起了长队，约莫三四十人了。

为首的却是位熟人。