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第六十九章 口福客栈（第2页）

马文兵叹道“没有想到师父还有这么一个故事，所以才只做了三次，不过师父，你也应该忘了这件事，这件事并不是师父的责任，不必过于自责。”

柳一口回道“加上这一次，是第四次，也是我的最后一次，好了，我们不是这个了，接下来我来教你做一品熊掌，这道菜也是同样的美味。”

一品熊掌也是柳一口得意的作品，那熊是极其凶猛的动物，熊掌虽然不难找到，但是也是极其昂贵的，所以柳一口自从离开皇宫之后也就没有做过了。

菜系及功效云贵菜美容菜谱肢寒畏冷食谱骨质疏松食谱工艺扒一品熊掌的制作材料

主料熊掌3克

辅料油菜3克

调料味精2克，黄酒2克，鸡油2克，小葱8克，胡椒粉2克，姜5克，香油10克，白砂糖5克

一品熊掌的特色

掌体完整，鲜香醇郁，光滑发亮。

一品熊掌的做法

1干熊掌用凉水泡软，放入汤锅用小火煮；

2煮到用手能拔下毛时，捞至温水中，先拔去大毛，再用手搓去表皮的黑膜，用镊子拔净小毛，注意不能扯破皮，剥去掌底粗皮洗净；

3再换水并加葱、姜、黄酒，上火煮到能拆骨时捞出，入凉水中轻轻地拆去大骨和爪，并保持掌形不破；

4再用水冲泡，以去腥膻味；

5将发好的熊掌用毛汤氽两遍，漂洗干净，除去异味；

6取小炖锅1只，用鸡骨垫底，放入熊掌，用片净、氽过、漂洗过的母鸡肉、老鸭肉、猪蹄膀，改刀切成大块，盖在熊掌上面，加入鸡清汤、葱、姜、麸醋、黄酒、白糖、酱油、精盐，加盖盖严，小火炖；

7用小火炖到熊掌软烂，拣出鸡、鸭、蹄膀另作它用；

8取出熊掌，在掌心一面从左至右刻上每间隔05厘米宽的刀纹，刀深为23，保持熊掌的完整形状；

9将小油菜心洗净，在根颈部剞为“十”

字，下锅加入鸡油、精盐煸炒入味；

10炒锅置中火，倒入原汁汤，放入熊掌，掌面朝下，加味精、胡椒收汁至浓稠时，用湿淀粉淋芡；

11大翻锅，淋入香油，滑入盘中，掌面朝上，用油菜心围边即成。

一品熊掌的制作要诀

需准备熊掌肉1克、各种美味鲜花作蒸制熊掌时覆盖其上，使之蒸入味。

健康提示

熊掌营养丰富，含有大量的胶原蛋白、脂肪，具有祛风散寒，壮筋强骨之功。

食物相克

淀粉（蚕豆）蚕豆不宜与田螺同食。

很快的，一道美味一品熊掌就做好了，色泽焦黄流油，加上周围的可咀嚼的新鲜花瓣，看着都会留下口水。

且说天香独自一人吃完了饭，回到自己的房间里，想起来有重要的事情必去出去一趟，所以跟柳灵儿来打声招呼，没想到柳灵儿听到之后也起身要去，也顾不得吃早饭了，反正外面有很多卖吃的地方。

天香无奈，只好带着柳灵儿出去，也没有告诉柳一口和马文兵，以免让他们担心而耽误时间。

天香所说的重要事情就是去皇宫城外的一家“有口福”

客栈约见小春子，这也是瞎子婆婆帮天香约出来，不能错过了这一次约定，因为进了皇宫之后还需要小春子的帮助。

天香和柳灵儿出了客栈之后，开始朝皇宫走去，在城门外最繁华的大街上开始寻找，但是还没有找到那个“有口福”

的客栈，真是急死人。