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第一百零七章 酒楼运营（第3页）

李子虚无语，这大哥什么都好，但因为环境的不同，还是不能理解这些底层人的心思。

于是走过去拍拍小二的肩膀笑着说道：

“怕什么怕，我这是给你表现的机会呢，大哥，这小子原先就是个跑堂的，但为了能跟上我当初的需求，硬生生自己学会了写字，十足十的一个聪明人，是除了福利院那些人员外，为数不多的对外招收进来的人。”

小二听后，也回想起当初自己能留在酒楼的经历。

‘机会放在眼前，不是说你想把握就能把握住的，还需要你具备相对应的条件，酒楼待遇将会逐渐提高，相应的素质需求也需要提高，你的业务不错，但唯独不会写字，到时候很多活你都干不了，就只能让那些能干的人顶替你的位置，我要求不高，未来三个月，我需要你把账本上常出现的三百个字认下来，如果成功了，那你的待遇将会和其它人一样，然后我会再给你三个月，你得照猫画虎写出来。

’

结果不用多说，自己能留下来，就是证明，而在这个过程中，那些来自福利院的同事帮了不少忙，他们都是满足要求的入职人员。

想到这，小二抬头认真的看向新东家，随后说道：

“酒楼的存在，是服务于食客，我们作为服务者，最优先服务于各个食客，东家虽然是老板，但他同样是服务者中的一员，所以就算东家来吃饭，也应该排在所有食客之后，因为如果优先东家，就代表服务顺序的本质出现了错误，这就会导致规矩出问题，而规矩出问题，酒楼的运营就会出问题，那么酒楼通过服务赚取金钱的能力就会削弱，而在削弱后，我们这些提供服务的人员利益就会被消减。”

李止陌听后，虽然有些感触，但感觉有些太夸张了，而通过嘎子的话语很容易发现，其中很多词汇都不是他能说出来的，很明显是李子虚说的话，而他又复述出来的，为了不搏弟弟的面子，他只好又问道：

“那齐王如今已经不是东家了，也只是一个食客，那他来吃饭，照顾他也是应该的了吧。”

小二闭口不言。

李子虚一阵发笑。

“有什么说什么，新东家来酒楼，就是为了了解酒楼，而你们是酒楼的老人，他了解了你们，才算是真正了解到酒楼的精髓，我说过，酒楼能不能长久运营下去，不是我说了算，而是那些食客，还有真正运营酒楼的你们说了算。”

小二闻言想了想，想起刚刚李子虚说的‘机会’，于是挠了挠头顶后，大胆的说道：

“今天所有食客安排都安排满了，后厨师傅做菜的时间也是固定的，如果让老东家夹队，那么后续所有的出锅顺序都会打乱，那么酒楼一直给人准时的印象就会因为这次而有了不好的开头，而更重要的是，老东家可以，那么其他人也可以，那么酒楼的规矩将会被打乱，除非新东家重新立规矩，不然那酒楼会越来越乱。”

“哈哈，说的好。”

李子虚鼓掌，随后临近坐下，此时还不到饭点，根本没人上门吃饭，一楼大堂之内还暂时无人，而那些不用忙于生计，又想打打牙机的，都可以去二楼雅间去吃。

李止陌无语，也坐了过去。

“行了嘎子，快去送餐吧。”

“好嘞。”

小二谄媚的笑了笑，提着食盒就出去找自己的‘座驾’了。

“我之前就发现，店里的伙计都很有自己的想法，就算我不在，掌柜的也不在，他们照样能运转整个酒楼，很少会出现磨洋工的情况，如今我算是知道了，那不仅仅是比别家酒楼工薪高的缘故，还有你这个老东家在其中的教育工作也很重要。”

李止陌先是冲着坐下的二女笑笑，随后才对李子虚说道。

“不，你理解所错了，就是因为工薪高，才会让他们如此对待这份工作，我的作用从来不是教育他们，也不是管理他们，而是给他们说清楚，或者说让他们自己知道，他们手里的工钱是从哪来的，如何来的，同时为什么会比别人高而已。”

“管理者，有掌柜的在，而我，只是在激发他们的工作能力，同时掌控好酒楼的两个命脉就好。”

“嗯？什么命脉？”

“大厨，资金。

前者是酒楼生死的源头，而后者是我们自己的生死源头。”

李止陌若有所悟的点点头，随后又问道：

“你当初是怎么和他们说的，让他们能够怎么说呢”

“将酒楼当做自己的？”

“对！”