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第115章 黄瓜拌凉皮（第3页）

环境变化，人必须跟着变化，你不改变，那就等着接受生活的捶打吧。

朱颜点点头，高雪这话实在，跟人接触注意分寸就是了。

......

吃过午饭，高雪先去看过堆肥，回来点火烧了一锅水。

早上滤出的汁水已经分层，上面的清水倒掉拿去浇菜，下面白色的沉淀物就是淀粉了。

淀粉盛出来，称下重，加入一比一的清水，搅拌均匀，做凉皮的粉浆就准备好了。

灶台瓷盆里装了半盆开水，锅里的水也在沸腾着。

高雪右手拿着铜盘，左手握着木勺，舀了一勺粉浆倒进盘中，转动铜盘，让粉浆均匀的铺满盘底，多余的再倒出，然后把盘子浸入热水中，待表面凝固后，从盆里捞出盘子，放入开水锅中。

一二三四五，五秒后捞出，立刻放入一旁的冷水中。

接着拿另一个盘循环操作，这边煮着，那边晾凉的凉皮就可以撕下来了。

撕下的凉皮晾到一旁笸箩上，上面铺满，高霜就端出厨房晾到了院子里。

动作熟了，这一步还是很快的，二斤豆子出了二十一张凉皮，两刻钟就搞定了，只是高雪的手被烫得不轻。

从井里打了一桶水，整个手漫了进去，井水凉，正合用。

浸泡了至少一刻钟才出来，疼痛感已经很轻了。

高雪学过急救知识，自然知道用冷水冲，是烫伤后第一要做的事情。

一人一张，留出晚上自己家人吃的，别的都晾在了外面，捂一晚上怕馊了，还是晾干比较保险。

......

熬了小米粥，热上馒头。

高雪把凉皮切成长条，狠狠心，去摘了两根嫩黄瓜，切丝拌进去。