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第78章 饺子（第2页）

“钱公子最近很积极，幸亏他在，大小林也帮忙，要不根本忙不过来，周婶现在基本都在灶上帮忙。

周叔洗碗，大小林和我又跑堂又上菜。”

“忙是好事儿，不过，年后怕是会冷清一些的，大家坚持一下吧！

跟大伙说声，除了工钱，年底还有奖励，让他们都好好干。”

“不给奖励，都在拼命干呢，都盼着咱们店能长久开下去，发大财呢！”

这话高雪信，什么时候有份稳定可靠的收入都很难得。

该跟小叔聊的也差不多了，高雪就去了厨房。

奶奶喜欢吃饺子，高雪十来岁就学会了擀皮。

当着宋婶、周婶，从和面，面块揉成细长条，再切成均匀的一个个小坨坨，用擀面杖擀成薄薄的面皮，一项项看似简单，其实都是技术活儿。

剁好的肉馅还没有调味，现在加入适量盐、酱油、炼好的菜油，搅均匀。

再放入剁碎并挤过水的白菜。

菜肉调匀便是猪肉白菜饺子馅了。

这个适量，就要根据菜肉份量来把握了，有经验的人根本不需要称量，一把勺子就够了。

左手心托着面皮，右手夹馅，对折，中间先捏一下，再从两侧往中间捏，这样捏得褶子不会太厚，口感更好。

当然，熟手也会挤饺子，新手可做不到。

高雪示范了几个，就让她们两个自己去练手了，要点都说了，剩下的就是熟能生巧，相信她们很快就能学会。

“小叔，该说的都差不多了，我去市集跟小姑汇合。”

天冷又黑的早，两个女的是该早点回去。

高豆也不留人，反正总有人都进城。

……

高雪出来后先去采买，家里油盐酱醋都没了，必须添置。

梁家铺子这些都有，糖现在每次都是十斤十斤的买，用量大，资金也稍微宽松些了。