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第63章 郫县豆瓣酱（第3页）

切好花刀，调制好腌制料，再将鱼肉腌制上。

接着，他就开始着手清洗田螺。

田螺必须清洗干净，否则泥沙太影响口感。

不只需要清洗干净，还得将每个田螺都去掉尖，这样不但方便入味、而且吃的时候也容易一些。

爆炒田螺的配料就简单了。

辣椒、姜丝、葱段、花椒粒、蒜末，外加郫县豆瓣酱。

准备好一切之后，顾建军就开始烹饪。

烧鱼很快就做好了，接着就是重头戏了。

爆炒田螺。

起锅烧油，等油热之后顾建军将辣椒、姜丝一起爆香。

紧接着下入适量的郫县豆瓣酱。

瞬间，红油翻腾、香味四溢。

离顾建军家最近的傻柱又坐不住了。

顾建军这小子到底用的是什么佐料？这的味道实在是太香了！

虽然傻柱的拿手菜也是川菜，不过顾建军所使用的郫县豆瓣酱又怎么可能是他能比拟的？

傻柱闭目凝视，仔细嗅着空气中弥漫的香味。

瞬间，傻柱猛地睁开眼睛，自言自语道。

“这香味……难道是郫县豆瓣酱？”

对于郫县豆瓣酱，傻柱是熟悉的。

这可是四川三大名瓣之一，而且在选材与工艺上独树一帜，与众不同。

这种酱料香味醇厚，却未加一点香料，色泽油润却未加任何油脂。

可以说，郫县豆瓣酱是川菜中常用的调味佳品，更有川菜灵魂之称。

傻柱心中生疑。

“现在这个时候，想得到一点郫县豆瓣酱那可是难上加难，他手头仅存的那些也是好不容易托人弄到了一点点。

可是，顾建军怎么会有郫县豆瓣酱呢？

不止如此，顾建军所用的郫县豆瓣酱的香味更加鲜美醇厚。

这根本就和他之前见过的酱料完全不是一个档次的。

傻柱心里也有些慌。

还好顾建军调去第六人民医院了。

如果他还留在红星轧钢厂，弄不好会威胁他大厨的地位…….

说什么下次见到顾建军，傻柱也得想办法问一问他这郫县豆瓣酱是从哪里得到的？

毕竟，没有郫县豆瓣酱的川菜是没有灵魂的！

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