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第595章（第2页）

据专门门从事敦煌饮食研究的高启安博士说：&ldo;检阅敦煌文献发现，远在唐代就出现了挂面，当时叫做&ldo;须面&ldo;。

于是就问他们：&ldo;那可知道须面?龙须面?&rdo;

&ldo;龙须面知道啊!&rdo;宪宗皇帝道：&ldo;每年朕的寿诞日，都会做龙须面给朕吃。

&rdo;

吴有为干笑一下：&ldo;臣在家也吃寿面。

只是他太小，一般不是整寿都不过的，而且他的生日是十月二十二，正是万物萧索，要冷不冷的时候。

家里不会庆祝，因为据说寿辰庆祝的太早，会被阎罗王记在账上，所以古代人都是五十岁之后才开始庆祝整寿，平时都是偷着自家人聚在一起过个生日就行了。

六十岁七十岁才大贺一把，等到八十岁了，不止是自家人全村人，甚至连此地的一方父母官都会来贺寿。

&ldo;可是龙须不都是现做的么?&rdo;万通想不明白了。

吴有为就知道他们说的不是一个面条!

没办法，吴有为只好编纂了一个故事：&ldo;相传古时，军卒和百姓不分酷暑严寒日夜苦干，家人为使亲人能吃上面条，便把擀好切细的面条挂在竹竿，上晒干捆把，连同调好的酸汤送到工地，让亲人在劳动之余，下锅煮熟，入酸汤食之。

这种吃法既能充饥又能解渴，被誉为上等慰劳饭食。

后来有人将晒面条改进为手工挂面，在酸汤中加入漂稍&rso;（鸡蛋煎饼、嫩韭菜、白菜心切碎即成），就成了如今在民间及宴会上广为流传的酸汤挂面。

而挂面由精制面粉制成，不含防腐剂及添加剂，营养成份得到了有效保留。

挂面之所以可以长期存放，是因为它通过干燥脱水的过程，没有水分，保存时间自然长。

而且挂面也可以用玉米粉做，玉米挂面，也很能保存，起码二年之内，不会坏掉。

同样的特点就是没有水分，保存时间长，只要阴凉干燥的地方，就能放一二年，这一点，跟北边的环境特别符合。

宪宗皇帝立刻就注意到了一点：&ldo;你说的食物，都是没有水分或者水分很少，是跟水分有关系么?&rdo;

&ldo;有。

&rdo;吴有为点头。

然后又跟皇帝说了环境、空气、水分等对食物的影响，这一说，就说到了御膳结束，喝了消食茶，也才说完。

&ldo;今日，朕，有所得!&rdo;宪宗皇帝总结道：&ldo;朕自诩天子，有无数大臣辅佐，有学士不断讲课，可还有不少东西是朕不知道的，尤其是就在朕的身边，朕都不知道。

&rdo;

果然，说完了，怀恩太监也回来了。

&lso;皇爷，不是您孤陋寡闻，而是这事儿太小，小到要不是奴婢去问，那回回厨子自己都不知道，因为他们都习惯了，这东西在他们那里，人尽皆知。

&rdo;怀恩太监走过来笑道&ldo;可咱们大明地大物博，根本看不上他们那点吃食，也就给您和后宫各位主子尝个新鲜，要不是每年哈密卫的人来朝贡，给他们做馕吃，那回回厨子早就不能在御膳房待下