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第六十八章 御膳加更求鲜花评价票（第1页）

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“庭锋，要说御膳，满汉全席，就是个绕不开的名字。”

余晖想着锋味是一档以美食为主题的节目，明星嘉宾是看点，美食也同样是看点。

不应该厚此薄彼。

谢庭锋来他这儿，是想要吃上地道的淮扬菜和宫廷菜，他便担当起了解说的角色。

“满汉全席一般上台的是一百零八道菜肴，实际多达一百九十六道，郎阔汉家菜系和蒙古菜肴，可谓是汇聚了当时天下之名菜，其中佛跳墙，孔雀虾，金钱鱼肚，龙凤柔情等等菜品，时至今日，仍然是名满天下。”

余晖将满汉全席的来历和各种典故，详细的讲给谢庭锋和蔡琸妍听。

听得张婧初啧啧称奇。

谢庭锋倒还好，他喜欢研究做菜这事儿，传统菜肴他虽然不是特别厉害，但是相关的知识他还是学习了不少。

讲完了宫廷菜，余晖又开始讲述淮扬菜的历史发展和各种典故。

他虽然菜刀都没怎么碰过，可这些知识典故啥的，倒是随口就能讲出来。

毕竟他脑子远超常人，听过，看过，几乎就记住理解了。

讲完之后，余晖道：“都说客随主便，庭锋，婧初，来了我这儿，我就做主吧，让明叔先做一道最考验技术的佛跳墙，再让刘姐做一道蟹粉狮子头，可以吗？”

这两道菜都是十分考验厨师的技术的。

佛跳墙做法看似不难，但要做出宫廷御膳的原汁原味，现在几乎已经没有几个厨子能做到了。

毕竟口耳相传，佛跳墙的做法和配菜，和最初的佛跳墙，也有些不少的差距。

而蟹粉狮子头算是淮扬菜中的代表之作。

十分考验刀工和技术，要将这道看似大肉圆的菜品做得地道，十分困难。

这道菜的标准是肥而不腻入口即化，咸鲜可口。

余晖这一番讲述啊，张婧初听得眼睛都在发光。

“好啊好啊，晖哥选的，肯定是最具备代表性的吧。”

刘姐和明叔也不犹豫。

立马开始准备，谢庭锋对厨艺的热衷，那是相当的痴迷。

饶有兴趣的看着两位大厨的手艺，同时和余晖讨论着两位厨师的选料，刀工，手法等等。

说得是头头是道。

还亲自上手，和刘姐比了一手刀工。