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第77章（第1页）

意思就是人屋主人都不说一句，你在这说什么屁话。

饶是王清源脾气好，听了这话面容也僵了些。

沈知味不知道俩人打机锋，忙着去厨房做包子呢。

如果只有王清源，她做几个他喜欢的菜再简单不过了，还能坐下玩会。

现在苏先生要吃包子，她就得提前发面。

她揉面发面都很快，盖上湿润的纱布等它干的同时就准备做王清源爱吃的菜。

家里没有猪蹄，她就在边上大型有机市场里让人送了几斤来，另外配了不少其他新鲜的菜。

猪蹄送来就已经贴心的剁成了小块，用水冲洗过后冷水下锅，放入葱姜料酒，直接大火开煮。

这一步，主要是为了祛除异味。

等猪蹄煮好了，外层水分沥干。

就往锅里倒入油，烧热转小火倒入冰糖。

炒糖色是一定要注意的，没炒够上不了好看的颜色，炒多了又容易出现焦糊味。

炒出了枣红颜色，糖色冒出细密的气泡，就可以倒入沥干的猪蹄了。

猪蹄白嫩的表皮一接触糖色，就裹上了漂亮的枣红色，炒到边边角角都均匀上色了，扔两颗八角，一片桂皮，两片香味并小把花椒，再倒入用生抽耗油等调好的料汁。

并入调料略微翻炒一下，就可以加水了。

一定得是开水，才能保证猪蹄的嫩滑。

连猪蹄带水送到深口砂锅内小火慢炖。

这道菜最起码得炖一个小时，沈知味就着这个功夫准备包子的料。

像节目里的榆钱包子是做不成了，她没在有机市场里买到，就只能配其他馅料。

豇豆切成碎碎，配上剁成泥的五花肉，生抽酱油盐少许，一起混合均匀搅打上劲。

豆腐抓捏成碎泥，拌入成段小葱，只需要搅拌均匀就可以了。

再来个萝卜丝配粉丝搭一点她炼猪油剩的猪油渣，三个包子馅就做成了。

包子还不着急包，面都没发好，顺手就去做了其他菜。

沈知味做菜爱做鱼，看到有机市场里卖翘嘴，她就买了三条斤两不大的回来。

在凝时空间里，有位非常会做鱼的师父跟她闲聊时随口告诉她的做法，恰好今天可以试试。

翘嘴刺多肉嫩，味道却是格外鲜美的。

先用粗盐腌制几分钟，洗净后放到油锅里浅煎一会，尤其不能煎老了，煎得半生半熟之间最好，捞起来叠做一堆。

再起一锅放老三样，倒入两碗清汤，让它去煮，煮开煮香了，就把鱼放进去。

小米辣切碎了，出锅前几分钟放进去，生辣味就出来了。

临出锅得放葱，葱一放进去，那香得哟，迷了人眼睛。

难怪那位师父说这鱼做好了又香又好吃，虽然没尝，可这香就足以说明味道绝不会差。

做干煸牛肉丝之前，那面也发得差不多了，沈知味把面团放到清洗干净的吧台上，拧面剂子的功夫看了眼王清源和苏致礼，这俩人一左一右的坐着，看着电视，时不时交谈两句，看起来相处得还挺愉快。