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第42章（第2页）

精明的女主人把肥肉熬出油来，装在罐子里。

五花肉片则是切成小得不能再小的块儿，在锅里滑熟了，再撒上许多盐紧紧地塞进罐子里，每次炒菜的时候就夹出那么一小片，就够炒一锅菜了。

再有一个最常见的办法，就是把肉做成腊肉，吊在灶台上，天天烟熏火燎下来，能存上一年也不坏。

要吃的时候就拿刀割下一小片来，能把一锅菜都炒出肉味儿。

红霞嫂提着刀就要去割那块大的腊肉，被林然然死死拉住了：“真不用，嫂子，我这些天在城里，吃了好几顿肉哪。

现在我就想吃点地里新鲜的菜！”

“你可是第一次上嫂子家吃饭，咋也得给你做点好吃的。”

红霞嫂秉承着农村人最朴素的观念，不管自己家咋穷，客人上门一定要奉上最好的饭菜。

林然然道：“嫂子，咱们以后屋前屋后的住着，你就别跟我客气了。”

红霞嫂这才答应了，“可是这笋子没肉吊着，也做不好吃啊。”

林然然笑道：”

谁说的，看我给你露一手？”

“你还会做饭？”

红霞嫂惊讶道。

“你待会儿尝尝就知道了。”

林然然挽起袖子，“嫂子，你把芥菜洗一下，冬笋剥壳。”

红霞嫂将信将疑，抱着芥菜去洗了。

第23章

芥菜是南方冬天最常见的蔬菜之一，地位堪比北方的大白菜。

这种芥菜个头肥壮，能长到成年人腰部那么高，叶子绿油油，味道带着一种独特的清苦又有回甘。

芥菜嫩的时候可以清炒，长到肥壮的时候，就可以制作咸菜。

可别小看了咸菜，这可是农村人家家户户都不不可少的一道菜。

特别是在缺少菜蔬的冬天，很多人家的饭桌上，就是一盘杂粮面馒头，就一碟咸菜下饭。

而新鲜的芥菜，更是冬日里补充维生素的最佳来源。

芥菜很快就清洗干净，林然然把芥菜切成大块，冬笋切片。

把芥菜冷水下锅，什么也不加，就盖上锅盖。

红霞嫂看傻眼了：“然然，不用加点啥？”

”

不用，煮开后就抽掉柴，小火熬着就行。”