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27匠人之心兰飞鸿的底蕴2更求收藏（第2页）

田所惠低声问到。

同样发现这一点的一色慧沉思片刻，轻轻摇头。

“我对中式料理的了解不如他们一样深刻，以林寒君的厨艺，应该是另有理解吧。”

比赛继续进行着。

切好的豆腐，被放入锅中焯水，以便去除豆腐本身的豆腥味。

这一步，两人也做得几乎一样。

不过随后，两人的方向似乎有了一些改变。

为了提升豆腐本身的鲜味，久我照纪选择用切碎的牛肉，炒制加入酱料后。

来弥补豆腐的肉味，使食客能够在口味上得到满足。

毕竟豆腐的味道本身寡淡，它最后的滋味究竟如何。

到底要依靠其他辅料来决定。

而炒香后的肉碎，能够最大限度地为豆腐提供鲜味的肉味。

久我照纪之所以选用牛肉作为为豆腐提升味道的肉类，也是因为在鲜味上，牛肉要比猪肉更胜一筹。

“很正确的判断。”

就连一色慧也认同他的选择。

炒至变色断生后，久我照纪向锅中加入红艳灿烂的豆瓣酱。

嗞啦——

激烈的油爆声，伴随着鲜香麻辣的肉味弥漫，充盈整个教室。

闻见这个味道的人，都不自觉吞咽了一口唾沫。

甚至有些还没来得及吃饭的学生，肚子还先不争气地发出咕噜的叫声！

随后，久我照纪又放入了豆豉、姜末等调味料。

等牛肉渐渐染上辣椒的颜色后，雪白的豆腐块和烧制好的少许牛肉汤一同下入锅中。

在火力催动下，肉汤中的豆腐，发出煨煮时的咕嘟咕嘟声。

这样催人食欲的声音，令人一下就回到了冬季围坐在暖炉前吃火锅的场景。

牛肉的鲜香，调料的麻辣，霸道地占据了观看这次食戟的每个人的嗅觉。

“久我前辈的刀工，对火候，食材比例的掌控，都堪称完美！”

田所惠惊叹道。

麻婆豆腐的制作方法虽然不难，却不能急躁。

正如华夏国的古语，“心急吃不了热豆腐”

。

因此做这道菜，需要细心，更需要耐心。

此时的久我照纪，就像是一个专注的工匠，正在注视着自己锅中的食材。

这股认真的劲头，仿佛他在做的不是一道菜，而是一道举世无双的国宝。

这种匠人之心，正是每个出色的料理师，都应当具备的！

众人将目光又看向林寒。

“林，林寒君在做什么？！”

看见林寒的举动，吉野悠姬惊讶地差点叫起来！