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第028章 热情的父母 面条鱼（第2页）

这儿子连人家名字都叫得那么亲热，说话一点不见外，看来，两个人的感情很是不错，有戏啊！

葛秀英一听，心里更乐了，连忙道：“就是，就是，都不是外人，老头子，快收拾桌子，饭菜都好了，我这就去端！

你没听人家闺女都饿了吗？快点啊，还愣着干什么！”

“婶，我来帮你吧！”

楚书晗连忙道。

“别，你和十四那么久没见了，还是多和他说说话吧，外地儿（东北话里的厨房）里有我和你叔就成了！

老头子，别愣着了，过来搭把手！”

“这……这多不好意思呀！”

说到最后，除了楚书晗自己没人能听见。

轩辕十四父母的热情超乎了她的想象，那看自己的眼神总感觉哪里有点不对劲，只是，到底哪里不对劲自己也说不上来。

没多大一会儿，饭菜摆满了一大桌子，早上听说儿子要接个朋友回来，葛秀英可是卯足里了力气，一桌子的饭菜虽然谈不上怎么丰盛，但就特色一说，任谁也挑不要出半点的毛病！

就连平日里常年不下厨的轩辕刚也是在外地儿忙活了好一阵子，亲自动手贡献了两道拿手好菜，一道清蒸螃蟹，一道开煲面条鱼。

清蒸螃蟹就不用说了，除了食材是鸭绿江特有的中华绒螯蟹外，做法方面很传统，在其他的地方也不难吃到，但开煲面条鱼却是鸭绿江独有的特色，想在其他的地方吃到正宗的开煲面条鱼，实在是太难了。

开煲面条鱼，最重的就是一个“鲜”

字！

首先，面条鱼由于鱼体较小，肌肉组织脆弱，肉质细嫩，很是容易腐烂变质，这也就决定了面条鱼根本就不适合长途运输。

因此，采捕后的面条鱼要及时食用或者加工，外地人吃到的，只能是经过处理后的面条鱼，这样一来，面条鱼的鲜就没了。

想要吃新鲜的面条鱼，那也只能亲自来鸭绿江了。

面条鱼个头不大，一指长短，肉质细嫩，味道鲜美。

许多人都不知该如何处理。

其实处理方法很简单：准备一小盆清水，把鱼倒进去，然后用手轻轻搅拌让脏东西沉淀，接着用滤网把小鱼捞起，照这个方法冲洗三、四次即可。

另外也可以把面条鱼倒进过滤网里，打开水龙头，水量不要太大，让流动的水慢慢冲洗，洗干净之后放几分钟把水沥干，即可开始料理了。

当然了，要做开煲面条鱼的话，这些只不过是前奏罢了。

这些前期工作做好后，加少量的料酒去掉鱼腥味，拍上淀粉待用。

铁锅加油，待油温升到六七成热时下面条鱼炸酥，然后取砂锅加热，将青椒红椒切成丝条状连同元葱、开煲酱一起煸炒，最后加入面条鱼即可。

虽然听着很简单，但是，真要自己动起手来，单就一个火候的掌握就够人头疼的，具体什么样的火候才能做出外焦里嫩的开煲面条鱼，即便是最好的厨师，在没有经历过几次的失败，也做不出那个味儿来！

“爽啊！

老爸的手艺还是那么好！”

开煲面条鱼的口感微咸微辣，很是下饭，轩辕十四一边吃一边赞不绝口的的说道。

这死老头子就这么一个爱好，每当高兴的时候就弄上两个拿手的好菜，若不然，平日里连铲子都不带摸一下的！

但是，这桌上的可不光他做的菜，这孩子是怎么说话呢？难道我做的菜就不好吃吗？于是，葛秀英故意脸一沉，装着生气的模样哼道：“咋？就你爸做的菜好吃啊？这么说，你老妈我的手艺就不行了呗？”

“哪能啊，老妈做的也是相当好吃了，只是啊……”