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第四十五章论翡翠（第2页）

曹莽抵达羊城已经是下午三点，他并没有急着去找张英父亲，而是带着冷风几人先住进酒店。

晚上带着几人去向群饭店吃饭，据说这家饭店是羊城老牌家常菜。

向群饭店前身是向群冰室，早在198o年就已经开业，原本隶属于荔湾区饮食服务公司。

1992年改制后，后由公司的职工承包下向群冰室，并改名为向群饭店，从此做起了粤菜。

招牌葱油淋鸡，是通过白切鸡改良而来的，只选用足够天数的活鸡现做，用姜葱和滚烫的花生油淋在鸡上，香味提升鸡的味道，皮爽肉嫩，这是每一桌食客必点的菜式。

豉油皇鹅肠，从前期鹅肠的清洗与异味的处理，再到烹饪时鹅肠的入味和口感的爽口，所有的工序下来，造就了一道向群头牌，这也使得向群在羊城餐厅里，成为制作这道豉油鹅肠的佼佼者。

肥叉炒芥兰，向群对这道菜也下足了功夫，芥兰挑选够嫩够脆的，炒的时候还需把握好火候，以保证其鲜脆的口感。

肥叉又需要爆炒到外焦内嫩，吃起来有才会有脆脆的口感，肥而不腻。

两种食材的处理如何掌握得恰到好处，这需要考验厨师的功力。

【不说了，说多流口水，作者君在牙膏厂上班的时候，每年都要去总部开会，是本地的同事带去吃的。

】

晚饭过后一夜无话....

第二天曹莽联系上了张英堂弟，在他带领下来到西关一家茶餐厅包间。

“几位，这位就是我大伯。”

张战介绍道。

张英的父亲年纪大约五六十左右，一米七左右身高，留着一个大背头，圆脸唇后眯眯眼，身着唐山装站起来很和蔼。

“来来来，曹老板，坐坐坐，我叫张桂林，是张英的父亲。”

张英父亲站起来招呼道。

“张叔叔好，这几位是公司的员工，过来帮忙的。”

曹莽礼貌回道。

“不同这么见外，叫我张伯就可以了，我家张英还需要你多多关照呢。”

张桂林笑道。

“哪里哪里，英姐可是公司骨干，很多事情少了她可不行。”