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第74章 鸡肉包子（第2页）

姜锦笑笑，也不很往心里去。

倒是青梅有一点儿紧张，问姜锦，“若这个卫家郎君过来提亲，姑娘你真的会答应吗？”

姜锦还没说话，柳叶就先开了口，“美的他，癞□□想吃天鹅肉！”

见柳叶这么气愤，姜锦笑起来，“肯定是不会答应的。”

青梅方才稍微松了口气，柳叶见姜锦并不答应，心里也放松下来，又问姜锦，“不是说吃鸡腿的，我去买？”

“好啊，感情你不是关心我，是关心鸡腿啊。”

姜锦捏了捏柳叶的脸，肉肉的手感真不错。

“嘿嘿，既关心你也很关心鸡腿啊，再说心情不好的时候，总要做点好吃的调解下辛心情吧。”

“就你理由多，去准备材料吧，今儿晚上咱们做个全鸡宴。”

柳叶欢呼着下楼了，连青梅的脸上也带了笑，感觉上就很好吃呢。

姜锦则是稍微沉淀了下心情，也进了厨房，因为先头说要吃鸡腿，已经让厨房的老黄头去买了十只鸡，这会儿已经处理好了。

柳叶正和宋大嫂一起商量如何做这十只鸡呢，这两人的厨艺说实话都比较寻常，厨艺比较好的是陈三嫂，但是姜锦让她去开分店了，倒是不在铺子里。

这会儿见姜锦进来，柳叶和宋大嫂顿时觉得如释重负，忙招呼姜锦，“快来瞧瞧，咱们怎么做?”

“你们准备怎么做？”

姜锦笑道。

“我想做上次那个白斩鸡，宋嫂子说这几只鸡不是小鸡，只怕做白斩鸡不如煮着吃或者吵着吃。”

姜锦过去看了看，点点头道，“白斩鸡确实是不适合。”

这年头又没有养殖的肉鸡，都是自己家养的鸡，养殖时间也比较长，肉质其实是比较紧实的，白斩鸡肉质要嫩而不柴才好吃，这几只鸡显然是不是和的。

姜锦想了想，先让宋大嫂拿了一只鸡剁了，再加了笋干以及淡菜炖了，这个汤是她之前很喜欢吃的汤，鲜美的不说把舌头吞下去吧，也差不多了。

然后再做个黄焖鸡，这个做法姜锦也挺熟悉的，把鸡斩块，放入姜片料酒生抽耗油拌匀，再撒上点盐和五香粉。

然后另外找两个大海碗把木耳和香菇泡发。

接着烧热油锅，把蒜末姜片爆香，把腌制好的鸡肉块炒到发黄，然后把已经泡发好处理好的香菇和木耳也略翻炒，加黄豆酱稍微炒下，加水后大火煮开，放入盐老抽调色，白糖增味提鲜，焖上半小时，大火收汁就好了。

这么做好的黄焖鸡可浓香四溢，口味鲜美醇厚，汤汁拌饭更是一绝。

出锅的时候，整个厨房都一个劲儿飘香，味道都传到外面大堂里了。

那些食客还以为姜锦又在实验什么新包子，一个追着问跑堂的小哥儿，让小哥都快应付不过来了。

除了竹笋淡菜鸡汤，黄焖鸡，姜锦又让做个爆炒鸡肉，古代的鸡都是家养草鸡，用酱爆炒过后，不仅肉质不会柴，反而细腻有弹性，尤其鸡腿肉，柳叶喜欢的不要不要的。

只是缺了辣椒，不然姜锦就做个爆炒辣子鸡了，那个口味更好。

剩下的鸡，姜锦还做了个滑炒鸡肉片，红烧鸡翅，宫保鸡丁，豌豆米儿炒鸡丝，凉拌鸡丝，干烤鸡块。

当然，也少不了炸鸡了，把鸡腿肉斩块，先沾了用鸡蛋调和的面糊，然后再蘸上一层生粉，等生粉和之前湿润的面糊融合，下油锅炸到金黄，捞出来后，略控油，再炸半分周把外面炸鸡块的面糊炸酥脆。

撒上花椒盐或者配上各种蘸酱，再来一碗酸梅汤，那绝对是美味爆棚。

不得不说，炸鸡虽然不是那么健康，但是真的很好吃啊。

姜锦还用鸡肉做了包子，作为主食。

鸡肉包子的做法也挺简单的，用鸡腿肉先腌制入味，然后稍微用蛋清抓一下，然后剁碎炒到五分熟，香菇泡发和葱姜一起切碎，混合做馅儿即可。

蒸出来的包子虽然没有猪肉那么丰腴，但是鸡肉有猪油不具有的清爽，配合这么一桌鸡肉宴，可以说正正好。

反正姜锦喝了一碗笋干淡菜鸡汤，夹一筷子酱香浓郁的黄焖鸡，然后再啃两个白嫩嫩的鸡肉包子，整个人的心情就好了起来。

至于其他人么，青梅凭借过人的武功争夺到了最后一个鸡肉包子，其他人只好吃米饭了。

不过不论是鸡汤拌饭还是黄焖鸡拌饭还是酱爆鸡盖饭，都超级好吃。

连姜锦都控制不住的又吃了一碗黄焖鸡拌饭。

不得不说，美食绝对能抚慰大部分人的心灵。

姜锦今天本来是有些烦恼的，但是吃饱了后，困劲儿上来，摸着圆滚滚的肚子，十分高兴的去睡了。