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因为并不是第一次吃到BJ烤鸭,但这次的BJ烤鸭却是陈年吃的最爽的。
虽然自己顶多也就吃那么两三口,可就是这么一口下去的满足感,却让人的细胞不禁激动的开始颤抖。
当然这对于陈年来说还有自己参与其中的成分在。
哪怕大部分的主要工作都是由孙师傅来完成,可就算如此,这也算是二人的合作成果。
陈年吃下那一口之后,孙师傅也得到了一张唐德春送的烤鸭。
此时的盘子里已经有十几片烤鸭了,大家也吃得过来,因此孙师傅也接过一片。
但他并没有着急着去卷材料,而是将这张荷叶饼放在手中,然后一把攥紧,就像是攥着一条毛巾一般。
随后他又缓缓的张开手掌:“烤鸭里面的荷叶饼如果要合格的话就得做到这样,你一把抓起来,然后再松开它,还是能完整的摊成一张饼。”
陈年点了点头,先前孙师傅做饼的时候他没有看到,但此刻在看到孙师傅如此展示的时候,心中对于BJ烤鸭的评价就只剩下了两个字:
“讲究。”
太讲究了!
可很快他又看向了桌子中放着的那一碟子白糖。
“师父,这白糖是用来干嘛的?”
陈年好奇的问道。
而孙师傅则是一边满意地咀嚼着自己亲手做的烤鸭,一边看向陈年那边解释道:“白糖也是蘸着吃的,只不过这种吃法最早来源于几十年前的一些太太小姐们。
他们不喜欢吃酱,也不喜欢往里面搁葱丝、黄瓜丝和萝卜丝,所以就蘸着糖吃。”
陈年一听这种吃法,心中甚至还觉得有点儿奇妙,他可从来都没听说过这玩意儿还能蘸着糖吃。
而且看着被烤的外酥里嫩的烤鸭,在片成片以后怎么看都不像是能搭配着白糖吃的啊。
可他也同样知道食物是具有多样性的,有时候放入截然不同的两种调味料也会产生两种完全相反的效果。
但令人感到惊艳的是这两种味道都非常的美味。
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