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第三百一十六章 油焖大虾（第1页）

（小燕文学WwW.XiaoYanwenXue.CoM）

厨房中，大伙儿一块儿动手准备晚餐。

江逸晨没有被分派具体的任务，但也不好闲着。

他舀过两头大蒜，一边剥一边观看油焖大虾的制作全过程。

记得小时候，老爹还在家里做过这道菜，但后来就很少弄了。

原因很简单，大虾的市场价格越来越贵，远超过猪肉、鲤鱼、草鱼这些普通肉食。

老爹可舍不得买。

来顺儿伸手从桶里抓出一只大虾，大虾拼命挣扎，尾巴啪啪直甩，身上的水hua飞溅到他的脸上。

“嗬，还真够欢实的。”

他由衷地夸赞道。

随后将大虾甩到案板上摁住，抄起剪刀剪掉须子，再沿虾背脊剪开一条口子，用竹签挑出前端的肠胃，剔掉虾线。

接着把虾段清洗一遍，并将水沥干，搁到一只不锈钢盆子中。

经过这么长的时间，来顺儿早已在厨房中锻炼出来，手法刀功干净利索，没多久就将全部十只大虾处理完毕。

再切了一些葱hua和姜丝，扔进不锈钢盆子里，加点儿盐与大虾一起拌匀，腌制备用。

其中姜丝在这里面起着不小的作用，即可以去除虾的腥气，还能平衡虾的寒气。

喜子那边正在晴晴和石锁儿的配合下，炒其它的几样菜。

过了一阵，他腾出手来，开始烹制大虾。

将炒锅烧热，加入豆油，须臾，锅中冒起淡淡的烟，放入葱段姜片煸炒，爆出香味后捞出。

接着将盆中的大虾往锅里一倒，只听刺啦一声，白色雾气腾起。

带白汽散开，喜子陆续向锅中加入醋、料酒、老抽、糖和盐，然后滑动炒勺将大虾进行煸炒。

不一会儿，虾段的颜色从青灰变成了红色，虾油也被炸出，锅底红灿灿一片，瞧着十分喜庆。

随后盖上锅盖焖。

这时，馥郁的香气已经锅盖的缝隙中溢出，散发到整个厨房中。

这股香气如丝带般，盘旋缠绕，直往人的鼻孔中钻。

“嘶，好香。”

石锁儿抽抽鼻子，出口赞道。

“就咱这手艺，差不了。”

喜子得意地说道。

“得了，别美了。

这是料好、新鲜，换谁做都一样。”

来顺儿驳斥了一句。