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第512章 缅甸咖喱（第1页）

周森问：“在缅甸的华人多吗？”

塞耶点头，“在缅甸的华人比较多，所以，在缅甸，尤其是在曼德勒，你可以品尝到很多具有中国风味的小吃。”

“华人在这里开中餐厅的还是很多的，美食是没有国界的，只要好吃，也能吸引当地人，当然也有华人来光顾，如果食物好吃，就有了回头客，下一次，还会来品尝。”

“老顾客，还会主动介绍其他朋友来餐厅吃饭，就像我和这家的店老板认识一样，刚开始也是来吃饭，觉得好吃，就经常来，一来二去，就认识店老板了，成为了好朋友！”

“而这些风味小吃中，又以云南风味为盛，比较著名的就是云南的麻辣菜了，在古城曼德勒的73条街以及34条街唐人街上，麻辣菜是最多的。”

“开店的大都是居住在缅甸的华人，主要是从云南过去的华人，由于缅甸人爱吃辣，加之在那边的云南人也很多，所以，每当夜幕降临，这些店的生意是最红火的时候。”

周森点头，“云南人还是很有闯劲的，我之前也听说有几个云南的朋友，他们也去国外发展，去柬埔寨，去缅甸，去泰国，离得近，就想出去闯一闯，他们是抱着能闯出去，就出去发展，如果生意做得不好，大不了再回云南的想法。”

“有一些胆子比较大，头脑比较聪明的，去东南亚做生意，开饭店成功了，能发展下去，就不愿意回来了，就留在国外发展了。”

“是的，确实是这样的，华人去东南亚国家发展的也很多的，世界上，随处都能看到华人的身影，我还是很佩服你们华人的，勤劳、善良，很执着，有一股韧劲，一定要出去闯一闯，才开心！”

塞耶说。

“哈哈哈，中国人确实很有闯劲，人们都想过上好生活！”

周森也笑了。

美食发展其实也有一个过程，人们逐渐发现在过去多年里被隐藏的一种特色烹饪有着丰富、显著的辛咸辣风味，以往在任何其他菜式里没有发现踪迹的南亚、东南亚的影响以及一整套的原料。

在缅甸，咖喱是最主要的元素，一盘多肉多油的咖喱饭，周围有猪肉、鱼肉、虾、牛肉或者羊肉系列，会有其他配菜。

这些包括米饭、馅饼沙拉、一小碟油炸蔬菜、一小碗汤，和一大盘新鲜的半熟蔬菜以及香草，吃的时候配着蘸酱，蘸酱有一种缅甸当地的蘸酱，一种水分多的鱼味酱，还有一种辣椒、大蒜和油炸干虾仁的混合物。

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在咖喱餐厅，汤里则可能是小扁豆和蔬菜根，小菜就可能是香脆的印度薄饼了，前菜之后，还会吃到一道传统的缅甸甜点，漆器盘子里盛放的腌茶叶和坚果，或者一杯椰糖。

缅甸人喜欢干面小吃，从本质上来说其实是用面做的沙拉，配上肉汤而其中最美味最普遍的这种小吃用鸡肉、切成片的鱼饼、豆芽和卤鸡蛋配上米线，非常好吃。

原料中加上烘焙的鹰嘴豆粉、姜黄粉和辣椒油，将这些配料摇匀，再加上腌菜和一碗肉汤，就大功告成了。

不像西方的甜点，缅甸的甜点统称为并不单独作为甜食来吃，而是作为小吃，尤其是在早晨和下午与茶搭配在一起来吃。

而且不像东南亚其他地方的甜食与糖离不开关系，缅甸的甜食通常是从磨碎的椰果、耶汁、米粉、糯米饭、木薯粉和水果中获得甜味。