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121 桃脂烧肉求订阅（第2页）

等做好你就知道了，那滋味保管你吃了还想吃。”

没经过清洗的桃脂还沾着灰尘、树皮，看起来确实不怎么上眼。

很多人只知道三月桃花和七月桃子好吃，却不知桃脂也可以吃。

桃脂，又名桃花泪、桃汁、桃浆等，是桃树上分泌出来的胶质，琥珀色，半透明，用它做出来的菜，清香四溢。

别人说这是桃树娘娘的眼泪，一串串的眼泪流下来，挂在树干上，软绵绵、亮晶晶的。

而且桃脂还可以治病入药，《本经逢原》：“桃树上胶，最通津液，能治血淋，石淋。

痘疮黑陷，必胜膏用之。”

还可用于配制水溶性胶粘剂，也可用作增稠剂、乳化剂。

从前就有风雅之人吃桃花，服食桃花可“令人面洁白悦泽，颜色红润”

。

《金门岁节录》记载：“洛阳人家，寒食食桃花粥”

。

《神农本草经》写道：“服桃花三树尽，则面如桃花”

。

桃脂，在农村生活时多见，就是桃树上天然分泌的树脂。

这东西色如琥珀，黏黏糊糊，并不招小孩子喜欢。

桃树皮有一个新鲜创口，第二天准会流出一坨黏液来，要是上树不小心，就会涂一身，沾上灰尘，很难洗掉，会被妈妈一通训斥。

回到家里，孙刚把盆子里的桃脂全部倒进热水中漂洗，多洗了几遍，原本干硬的树脂变得柔软起来，表皮附着的那层尘土、树皮渣也全部被水冲洗掉。

树脂变得晶莹发亮，很有几分像琥珀的感觉。

剩下的事情并不复杂，将肥瘦相间五花肉洗净，切成两厘米见方的肉块。

然后将锅烧热倒油，放肉块略炒，下酱油再炒上色，加热水没过猪肉。

继而用大火蛲煮，加入葱、姜、盐、糖等入味。

烧肉时，锅要加盖，水不可过多，待汁少肉熟时，再加入桃脂，敞开锅，大火烧一会，这样烧出的菜，桃脂不易化，肉味又佳，汁量正好。

等猪肉焖熟时，投入洗净的桃脂。

继续大火烧煮几分钟左右即可出锅。

五花肉以肥瘦相间，层次分明为止。

看着肉色红润的菜肴，孙刚忍不住用筷子夹了一小块儿放入口中，顿时一股爽滑的感觉带着热烫在口中肆虐起来，留下满嘴的鲜香。

牙齿轻咬，滑滑中带着粘丝丝的感觉，有点像东坡肉，却更多了几分滑意，很有嚼头。

又张罗了一道桃脂羹，用桃脂、大枣、银耳，加上前段时间收割的蜂蜜，熬制而成。

随后，又烧了几个拿手好菜，凑够一大桌子，每样都是用瓷钵装着，吃饭的人比较多，实在点儿好。

大家都热的满红耳赤的回来了，孙刚赶紧端上凉水，让他们清洗一下。

忙活了一上午，大家早就饿了，孙刚开始端菜上桌。

“魏老板，怎么样？”

孙刚看着魏学山夹了一口桃脂烧肉，面带笑意的问道。

“感觉就一个字‘爽’!”

魏学山不住的咂嘴，回味着那种清新爽口，微微泛着甜意的感觉。

这种滋味以前从未体验过，鲜、酥、滑、甘……简直没有用语言来描述，只能用一个“爽”

字概括。

桃脂烧肉菜品肉色红润，酥而不腻，桃脂绵软嚼有桃香。