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第18章（第1页）

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第二天，田家所有的人都忙碌了起来。

同村的田良和家就卖各种坛坛罐罐的，姜婉白买了几个大瓦罐，又定了五十个拳头大小的小瓷坛子，约好了五天之后送货，这才回到家。

回到家里，没想到家里还有一个惊喜等着她。

田老二等人早早的就回来了，而且是满载而归，此时正在院子里帮着女人们处理那些虾，院中一片热火朝天的模样。

田承玉一见姜婉白回来，立刻兴奋的拉着她看他们今天的成果，几乎翻了两倍的小虾，除此之外，竟然还有一大篓鱼，那些鱼有筷子长短的鲤鱼，还有巴掌大小的鲫鱼，更让姜婉白惊喜的是，里面还有七八条食指粗细的鳝鱼。

“这都是你们抓的？”

姜婉白看着这一篓鱼，好似看见了无数好吃的在向她招手。

“嗯，都是。

以前三哥跟我只敢在河边抓虾，今天二伯他们下到了湖里，不但抓到了好多虾，还抓到了不少鱼。”

田承玉一脸自豪的道。

“好，你们都是功臣，今天中午，我给你们做好吃的。”

姜婉白拿起那篓鱼，笑眯眯的道。

“什么好吃的？”

田承宝的耳朵就像雷达一样，所有关于吃的的话题他都自动截获，所以他第一个问了出来。

“糖醋鱼，鲫鱼萝卜汤，还有香辣鳝鱼，怎么样，想不想吃？”

姜婉白上次就发现，孩子们还是最喜欢酸酸甜甜的东西，而男人们则更喜欢香辣味道。

至于那个鲫鱼汤，好吧，姜婉白承认，她这身体岁数大了，不能吃太甜或者太辣的东西，只能喝点汤补一补。

田承宝的眼睛亮的好似要发出光芒来一样，狠狠的点了点头，他也不去弄那些小虾了，就跟在姜婉白的身后，寸步不离的，好似这样就能快点吃到那些好吃的一样。

姜婉白也乐意让他跟着，甚至，她还会特意告诉田承宝这鱼该怎么处理，这菜该怎么做。

比如这鳝鱼，他们这里普遍的做法是将鳝鱼放进一个瓷盆里，然后往里面浇进去开水，再赶紧盖上个盖子，那鳝鱼挣扎一会儿，就被烫死了。

鳝鱼之所以不好处理，根本原因是因为它身体表面有一层粘液，十分的滑手，不过在它被烫死之后，这个问题迎刃而解，开膛破腹，你想怎么处理就怎么处理。

不过这样处理有一点不好的是鳝鱼被烫死，再烹饪的时候就相当于二次加工，它身体里的鲜味不能完美的发挥出来，所以做出来的菜并不是特别好吃。

对于鳝鱼，姜婉白这个从小生活在海边的人还真是熟悉的不能再熟悉，自然知道该如何才能做好一道好吃的鳝鱼菜。

取一块木板，在一面钉上一根长钉子，让长钉子的尖端透过木板，突出大概两三厘米，然后将木板倒置放好，拿出一条鳝鱼，使劲将它的脑袋按到钉子的尖上，这样这条鳝鱼就跑不了了。

接着，用一手拉住鳝鱼的尾巴，将它的身体拉直、拉平，再用另一手刀轻轻划开鱼肚，就可以它的内脏清理干净。

清理完内脏，再将鳝鱼翻过去，用刀从它的脊骨两边向下一割，就可以轻松的剔除膳骨。