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第163章 为雷蕾庆功（第4页）

雷蕾也笑道。

“今天哥就给你做顿好吃的慰劳慰劳你给你庆功吧！”

云逸呵呵笑着说道。

“好耶！

还是芋头哥哥靠谱！”

雷蕾高兴地说道。

既然已经答应了雷蕾，云逸就在一边想着今晚要吃些什么才好；想了半天最后还是决定做鱼吃比较方便。

“面皮鱼头”

是一道很适合这个时节吃的菜；鱼最好是选用清水河里的野生胖头鱼，其他的香料、配料、作料多达十余种，做法也比较讲究，要经过飞水、腌制、侉炖、调味、调色、勾芡、收汁、装盘八道工序。

而且它不仅有着年年有余的好彩头，味道也真的鲜美；鱼脸最是鲜嫩；鱼唇最好吃，顺着刺一捋，胶质很是滑腻；还有一个叫鱼云的部位全是胶质，像冻儿一样，盛在勺里颤颤巍巍的，放进嘴里，一股脑儿地往喉咙里滑；鱼皮也是诱人的美味。

想到做面皮鱼头，云逸就让陈木去清水河里抓条大点的胖头鱼回来。

配鱼头的面皮必须要现发，而且要上好面粉才行，其实要吃这道菜也并不轻松，光是发面就得两个小时左右，要不然面皮就会没有嚼劲儿。

发好的面，先用刀切成一些小条，最后用擀面杖把这些小条擀开，形成一张张树叶形状，厚薄适度、软硬适中；等到鱼头起锅之前放进锅里，和着鱼头一起炖煮几分钟后，就可以装盆了。

吃面皮的时候，面皮还要在汤里蘸一下，这样吃起来才爽滑溜口，不仅有汤的香味儿，也有鱼的鲜味儿，非常可口。

几个小时后，夜色也笼罩了河谷村的上空，半山平台上的四合院里，众人围坐在桌前，听说云逸亲自下厨为大家做了顿好吃的，其他人都还好，表情很自然，只是老坛叔愣了一下。

“没想到这小子今天想通了啊！

还想到露一手了！”

今晚由于人多，云逸特意地把餐桌摆到了院子里，此时桌上已经摆上了几个菜，排骨炖豆角、小鸡炖蘑菇、蒜苗炒肉、红焖鲤鱼、凉拌黄瓜。

最后雷蕾笑嘻嘻的从厨房里端出来了一个大盘子，金黄香嫩的鱼头，层叠的五花肉，味浓的老汤，滑溜的面皮，端到桌前，闻到香气，只需看上一眼就令在场的人们有了强烈的食欲。

等把菜都端上来后，根本不用陈然让，在怀疑中，大家都齐齐动了筷子，结果这筷子被动起来后，就再也没有放下。

“我靠，芋头，你这手艺到底是跟谁学的啊！”

涂震一边手里不停的往嘴里塞着，一边含混不清地说道。

雷蕾没好气的瞪了他一眼，“怎么话这么多呢！

有吃的还堵不住你的嘴是怎么的！”

眼神里的警告显而易见。

“好吃！

已经有老夫八成功底了！”

老坛叔也笑着给出了很高的评价。

云逸做面皮的时候，就特意让他多做了一些，却没想到还是被吃了个一干二净，吃完后，各个还都是意犹未尽；几个老爷子和雷蕾到是没吃多少，云逸、涂震还有老坛叔差不多把剩下的全包了；特别是涂震吃得肚子都鼓鼓的。

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