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535章 难忘的午餐（第2页）

日本是最重视食材的国家了。

在日本食品的价格主要是看食材来区分的。

在日本，最便宜的就是鸡腿，那种冷冻鸡腿，是养鸡场的工业养殖鸡，最低级的食材，所以便宜。

但是，如果是真正的土鸡的话，日本有道菜。

就是任何配料都不放。

就是清炖一只纯天然的土鸡。

慢火炖好几个小时，把鸡骨头都炖的烂透，那这道菜的价格跟那个冷冻鸡腿的价格是天壤之别了。

日本这种讲究食物质量的精神跟态度是值得中国饮食界好好反思的。

我们的饮食界，往往只是讲究烹饪的方法跟技巧，却忽略了食材本身。

对食材质量的要求远远要低于日本。

从松茸大量出口日本这件事情就能说明。

因为如果我们现在的饮食界注重食材质量的话，那么这个松茸根本不会出口。

这是食材的稀有顶级品质，早就被抢光了。

这也跟我们消费者的消费观念有观的。

很多人认为huā昂贵的价钱吃顶级食材不值，不懂得天然食物的珍贵性。

所以国人没有几个人能接受1400元一份碳烤松茸的消费价值观。

才导致劣等食材的泛滥。

既然国人不讲究食材的质量问题。

那么好了，商家只会拿最差的出来，好的全出口。

这就是把最好的资源出口，最差的留下的做法。

其实目前不单纯是食材方面是这样，就连中药方面也是这样，一级药材出口，三级四级药材留下。

为什么最好的资源不能用在国内呢？国人对食材的包容态度，这种对食材的不在乎态度，直接导致食材质量的下滑。”

萧玉笑道：“你的观点，我估计一般消费者是不会赞同的。

他们不可能愿意huā上1400元买一份碳烤松茸。

这一盘菜下去，半个月的工资没了。

我倒是可以接受。”

顾飞说道：“所以我就是说给像你这样的高消费群体的。

饮食食材最重要。

当然这里的食材也不一定都是昂贵的。

看下一道菜，你就知道了。”

下一道菜，上来了。

估计所有的国人都会知道这道菜，那就是白菜炖豆腐。

顾飞笑道：“平安菜上来了，白菜豆腐保平安。

过去啊，冬天人们没有菜吃，所以家家户户都买上一车白菜放着过冬，然后配合豆腐吃那么一冬天。

当然朝鲜那边的泡菜也是这个原因，冬天没菜吃啊，就把白菜跟辣椒一块做成咸菜吃。

这可是体现了百姓的智慧的。

所以啊，这个家常菜什么时候都不要忘记啊，它可是陪伴我们走过了一代又一代。”

萧玉叹了口气，说道：“这道菜我只记的小时候吃过，很久远的回忆了。”

顾飞说道：“你现在吃的山珍海味，未必有白菜豆腐对人体有益。

这个菜算是忆苦思甜菜吧，不过我个人还是比较喜欢这道菜的。