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第一百六十五章 逛商业街3（第2页）

终究是一个胃扛下了所有啊。

最后，要单独说一下这个辣椒。

这个辣椒估计也是杂交出来的，凭着口感，应该是死神辣椒，小米辣，娜迦毒蛇杂交出来的品种。

这个东西啊，是真的吃死人不负责。

欧阳旭吃了一两块之后就等着下一道菜了。

辣固然好，但是你辣到极致就是遮盖了其他的味道，没能发挥出鳕鱼本身拥有的极致的鲜甜，浓墨重彩画出来，最后反而成了一团黑。

在一条道路上过度追求，是真的不划算。

相反的，刺身就是另外一个极端。

像金枪鱼刺身，三文鱼刺身，可以让非常的熟食主义者望而却步，可能也是一种艺术，但是那只是小部分人能够欣赏的艺术。

虽然说越来越多的人都能接受刺身，但是试问一下，有谁敢在第一次吃日料就敢吃刺身？但是绝对有人敢在第一次吃中餐的时候点一份蛋炒饭。

刺身就是走了太鲜的道路，并没有过多注重什么调味，随便杀一下菌就可以了。

而反观粤菜的白切鸡，就是两个极端的中和了。

首先白切鸡是熟的，能够让吃的人至少人身安全有个保障，不然的话你吃刺身吃着吃着突然检查出脑袋里有条虫咋办？

其次，白切鸡虽然有调料，但是也没有过多地渲染白切鸡，反而更像是一种升华。

原本只有肉的白切鸡，再沾上那么一点酱汁，甚至不必入味，就可以让大批食客垂涎三尺。

幽冥酒烧鳕鱼加辣版加味道，那是在画蛇添足；但是白切鸡加味道，那是在画龙点睛。

最后，白切鸡的口味比较温和。

肉，大家都喜欢吃肉这个没有谁出来反对吧？（素食主义别喷）肉又鲜嫩多汁，又熟了，除了那些追求大理石纹路去吃神户牛排的，应该所有人都可以接受。

调料问题，试问世界上有哪个地方哪种人不需要摄入盐？试问世界上有哪个地方的人都是超人，每天不用摄入6克盐？

这就是很强的普适性了。

这也是为什么粤菜能够在很多地方先火起来的原因。

你去看欧米的唐人街，粤菜馆至少占了一半，可以想象一下这个粤菜有多火爆。

有同样优点的，京城烤鸭算是一个。

所以啊，虽然说厨师各有各的追求，但是市场的大众的需求还是很统一的，只要你原料用得好，只要你用的油吃不出油腻，只要你能完整地保留甚至升华原料的味道，你就是大众餐厅了。

粤菜这东西可以说在华夏八大菜系里面最具有普世性，成为了第一个走出华夏的菜系。

首先就是食客吃起来很简单，也容易接受。

你吃惯了北方的饺子，你也能吃粤菜系的肠粉。

你喝惯了龙井，也能喝一喝粤菜系的菊花茶。