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第3章 囤货（第2页）

四百斤猪肠做红烧，辣炒，干煸，不要饭单装三百盒，塞的满满当当。

内脏先放着。

牛肉就比较简单了，五千八百斤的牛肉。

酱牛肉一千斤，装八百三十盒。

麻辣牛肉一千斤带汤专门用来吃面条。

小炒六百斤，装五百盒盖饭，六百盒单装。

五百斤牛肉加土豆炖，装四百盒盖饭，三百盒单装。

五百斤给面食做馅料。

一千二百斤做牛肉卷。

剩下所有牛骨直接烤制烘干做零食。

牛蹄羊蹄共六十个蹄子单独卤，装三十二盒。

鸡胗，鸡脚，鸭脚，鸭脖，鸭舌，鸭肠，鸭头，兔头～通通做卤货，都是零食。

一百三十二只鸡全都炖汤。

鸭肉做红烧鸭，啤酒鸭，炖鸭，两百盒盖饭，单两百三十盒。

兔肉麻辣一百二十盒盖饭。

羊脊背做羊蝎子火锅二十份。

羊肉四百斤给厨房做馅料。

八百斤做羊肉卷。

酸辣土豆丝，一千盒单装，一千盒盖饭。

酸辣白菜两千斤，辣炒白菜装两千盒。

包菜两千斤，手撕包菜两千盒。

蒜蓉油麦菜，一千盒。

干煸豆角，五百盒。

菠菜炒鸡蛋，五百盒。

凉拌黄瓜一千盒。

凉拌茄子一千盒。

凉拌萝卜丝一千盒。

西红柿鸡蛋盖饭两千盒，【甜口。