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第十四章 炒茶炼铁铸五铢钱（第1页）

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有夏元年五年中旬，晋国上下忙碌的春耕全都结束了。

项羽如愿收到了南蜀公司马卬孝敬的蜀茶，北蜀公申阳的茶叶也在路上了。

早在秦以前，我国四川一带已盛行饮茶。

历史上西汉时，茶是四川的特产，曾通过进贡传到京城长安，原来我国古代四川东鄂西就是茶树的发祥地，而这里正是三皇五帝最早生息之地。

神农氏是“三苗”

、“九黎”

部族之首领。

在《史记·吴起传》与《说苑》等古籍中有“三苗氏，衡山在其南，歧山其北，左洞庭之坡，右彭蠡之川”

的记载，这说明神农氏的部族发源在四川东部和湖北西部山区，这正是今日大神农架的地域。

在这样一个植被茂盛，至今还盛产茶叶的环境里，神农尝百草，《神农本草经》一书称“神农尝百草，一日遇七十二毒，得茶而解之。”

。

收到蜀茶之后，项羽命人将生茶炒制成熟茶，每日必用山泉热开水冲泡饮茶。

生茶炒熟的方法是用炒茶帚在锅中旋转炒拌，叶子跟着旋转翻动，均匀受热失水，要转得快，用力匀，结合抖散茶叶。

待叶质柔软，叶色暗绿，即可扫入第二锅内。

二青锅主要起继续杀青和初步揉条的作用，锅温比生锅略低。

使叶子随着炒茶扫帚在锅内旋转，开始搓卷成条，同时要结合抖散茶团，透发热气。

当叶片皱缩成条，茶汁粘着叶面，有粘手感，即可扫入熟锅。

熟锅主要起进一步做细茶条的作用，锅温比二青锅更低。

此时叶子已经比较柔软，用炒茶扫帚旋炒几下，叶子即钻到把内竹枝内，有利于做条，稍稍抖动，叶子则又散落到锅里。

这样反复操作，使叶子吞吐于竹帚内外，把杀青失水和搓揉成条巧妙地结合起来。

炒至条索紧细，发出茶香，约三四成干，即可出锅。

炒制的茶叶，由热开水泡制饮品，其味甘甜清香，先苦后醇，回味无穷。

晋王常用茶水代替酒水招待臣下，由此炒茶在晋国渐成风尚。

晋国上下进入农闲时节，在秦始皇时期，这个时间官府会征发劳役进入关中，为皇帝修建阿房宫和骊山皇陵。

项羽今年趁着农闲时间征发劳役，开采晋阳西侧龙山中的煤炭和北侧阳曲县的铁矿石。

项羽这是打算竖立高炉炼铁了，当然这里的高炉也就高十余米三层楼的样子，跟现代那些动辄上百米的高炉没法比。