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第32章 食菜如风别停歇（第4页）

北京烤鸭和烧鸡是从外面买的，直接摆盘即可。

其他的，他得亲自动手。

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咱们的第一道菜，就做红烧鱼吧！

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他在一旁精心备好蒜蓉、生姜和葱花，细心地在每条鱼身上刻出花纹，随后将它们轻轻投入滚烫的油锅。

裹着面粉的鱼短暂浸入油中，表面的糊状物迅速凝结硬化。

“真是香气扑鼻！”

小海忍不住转头看向锅中的鱼，尽管尚未添加任何调料，炸鱼的醇厚香气已悄然弥漫。

或许是油温与鱼肉达到了完美的融合，几分钟的炸制后，鱼的香气愈发浓郁饱满。

“这只是初步加工，等完全做好，味道会更上一层楼！”

江兵扬了扬眉，迅速揉搓葱姜蒜，放入另一口锅中翻炒。

接着，他依次倒入生抽、老抽、耗油、味精、盐和糖，加入适量清水搅拌均匀。

调料与水交融后，锅中开始冒出细密的小泡。

待到时机成熟，他将调制好的汤汁倾倒而出。

“行了，接下来准备其它的。”

江兵轻吐一口气，那六道冷盘在抵达老马家前已基本完成，此刻只需稍作加工。

腌制的食材昨晚已准备充足，今日直接使用即可。

“马叔，你先照看一会儿，瞧准时机上热菜就叫我，我就在这儿候着。”

江兵就地坐下，摆放好刚准备的海蛎子和凉拌木耳等凉菜。

老马见宾客们食欲大增，也无法让江兵多歇片刻。

“起来动手吧，他们差不多把冷盘都吃光了，我看是时候上热菜了！”

老马略显无奈，没想到宾客们享用菜肴的速度如此之快。

原本预计的30桌可能还不够，有些人甚至找不到座位，直接挤进了这30桌中。

“好，那我马上开始！”

“开火！”

江兵一声令下，旁边的蒸锅盖被揭开，热气腾腾扑面而来，紧接着，一股浓郁的肉香从蒸锅中溢出。

“先把这些梅菜扣肉端上去，我立刻给红烧鱼淋上汤汁，还有！

烧鸡和烤鸭也要准备！”

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