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第171章 五香茶叶蛋（第1页）

进屋后，邓清灵就去后院清洗鸡蛋。

邓清灵将鸡蛋和盐一起放到水里浸泡，再用布搓洗鸡蛋壳表面的鸡粪、杂质。

再将洗干净的鸡蛋冷水下锅，加入一勺盐、一勺白醋，盖上锅盖，起火烧锅。

大火煮开后将柴火拿少一些转成小火，继续煮3分钟就将鸡蛋捞出来。

不用把鸡蛋煮全熟，只需要让蛋白凝固就行了。

然后鸡蛋放进冷水里浸泡几分钟，在泡鸡蛋的时间里。

邓清灵把大锅端下来换成小铁锅。

往锅里倒入一点油，加入一把冰糖，炒糖色，糖浆变成棕红色的时候，再加入开水，花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香，几个干辣椒，加入食盐、生抽、老抽搅拌均匀。

邓清灵先将大锅的水倒掉，然后将卤水倒入大锅中。

再用开水泡红茶，等到茶叶的颜色和香味都溶解在茶水中，再将把茶叶捞出来，然后把茶水和稀释过的灵泉水一起倒进卤水中。

再用勺子将蛋壳敲裂，这样卤出来的鸡蛋就会有虎皮纹，还非常好看。

然后把敲破壳的鸡蛋放到卤水中煮了几分钟，邓清灵就将火熄灭了。

让鸡蛋在卤水中浸泡一晚上，鸡蛋就会非常入味了。

明天早上卖的时候加热一下就可以了。

在茶叶蛋的香味充分散放出来的时候，左邻右舍都被这浓郁的香味吸引到了。

特别是后面街的几户人家，都在吃饭呢，闻到前面飘过来的香味，都忍不住嗅了嗅鼻子，还有年纪小的小孩子都馋哭了。

“估计前面街那家店在卤鸡蛋，这也太香了。”

说完还咽了咽口水。

“是啊，她店里的茶叶蛋真的特别好吃。”

就是在吃饭时间卤鸡蛋，也太让人难受了，搞得他们吃饭都不香了。

想去买茶叶蛋吧，人家又不开门，还是明天早点起床去买吧。

邓清灵可不知道众人的想法，她把茶叶蛋准备好后就开始准备做包子了。

她把今天买回来的东西每样倒出来一些，就扛着东西进空间了。

她在空间里和面醒面，趁面团发酵的时间，她就准备包子馅料，就酸菜馅和猪肉馅。

等面团发酵好了，她就把发酵好的面团放到案板上，揉面团，擀包子皮，包子皮擀好后就开始放馅料包包子。

把全部包子包好后，她就把包子放进蒸屉里，因为里面有屉布就没刷油，要是直接放进接放进蒸屉中，就需要刷成油防粘的。

然后让包子进行二次发酵。

包子做好了，邓清灵就开始和面做面条了。