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第225章 八公早（第2页）

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根据不同的嫩度，芥菜们各有归宿。

最娇嫩的，自然成了榨菜的原材料；次一些的，则是芽菜的胚子；而那些稍显老成的，则安心当起了大头菜的角色。

正值制作这些美味的好时节，苏油指挥若定，将二平桩的嫩茎切成筷子粗细的丝，晾晒至恰到好处，每百斤仅收成十三斤精华。

接着，他将这些珍贵的丝条分层撒盐，用力踩实腌制；

另一边，红糖被熬制成如丝般柔滑的“漏水糖”

，与腌好的菜条在欢快的抖动中交融，再撒上香料粉，最后装入坛中，用盐菜叶紧紧扎口，草瓣子层层加固，仿佛是给这坛子美味穿上了一层厚厚的铠甲，静候时光的魔法。

至于榨菜，苏油更是别出心裁，挑选了鹅公包中最鲜嫩的部分，去皮抽筋，切得大小均匀，串成串儿挂在架子上享受“日光浴”

，这叫做“风脱水”

。

脱水后，榨菜还要经历两次盐腌的洗礼，第一次加盐拌匀、搓揉，压入池中，等待菜汁如泉涌般析出，再用这些自然的汁水洗净沥干，第二次加盐腌制，才算完成一半。

最令人惊叹的是，苏油居然直接引入了压榨机！

他将菜块装入麻袋，用石板压上，木杠一绑，仿佛在进行一场古老而又现代的仪式，水分被一点点榨出，这便是“榨菜”

之名的由来，充满了智慧与汗水的结晶。

苏油站在压榨机旁，满脸得意，仿佛刚刚完成了一场伟大的创造，而这一切，都源于他对生活的热爱与那份独特的创意。

在古老村落的一隅，三嫂与五嫂正演绎着一场别开生面的“力量与智慧的交响曲”

。

她们手握一根雕刻着岁月痕迹的长杆，这长杆仿佛拥有魔法，一端连接着精巧的螺纹机关，另一端则轻轻搭在了一块坚实的木板上。

随着她们轻盈又坚定的步伐旋转，螺纹宛如细密的舞者，缓缓牵引着沉重的铁件下降，与木板间演绎出无声的较量，而那木板之下，藏着的是包裹于粗糙麻布中的秘密——一颗颗饱满欲滴的菜蔬，它们在压力之下不甘示弱，菜汁如同被压榨的宝石，迅速从四面八方渗透而出，为这场劳作添上一抹生动的绿意。

五嫂的脸上洋溢着孩子般的喜悦，边推边高声宣告：“瞧瞧这宝贝，简直比汉子还中用！

有了它，咱们女人也能撑起半边天！”

她的笑声清脆，仿佛春日里最动听的乐章。

三嫂在一旁掩嘴偷笑，巧妙地接上话茬：“那可不，男人嘛，留着家里暖被窝、哄孩子咯！”

言语间，满是对自家男人的温柔与自豪。

压榨完毕的菜块，宛如历经风霜后的勇士，被赋予了新的使命。

三嫂与五嫂细心地将它们与食盐、花椒及香料粉混合，每一次搅拌都像是在进行一场古老的仪式，将大自然的馈赠与人类的智慧完美融合。

随后，这些调味后的美味被一层层压实，装入古朴的陶坛，直至坛满为患，最后用一层厚厚的食盐与香料混合物覆盖其上，坛口紧封，仿佛封存了一段时光的秘密，静待岁月的酝酿。