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099 名人的手艺（第2页）

这时候有人敲门，和马应了声，女将就打开门，然后两名大厨推着装食材的手推车就进来了。

和马所在的房间里有个吧台一样的结构，大厨把车推到旁边，人就站进去。

女将介绍说：“这是今天为你们料理的水户名人。”

日本这边就喜欢弄名人称号。

就连玩溜溜球的也有名人称号，据说还有四驱车名人。

水户名人对和马等人行礼，然后抽出菜刀先玩了个杂耍。

和马很配合的发出赞叹的声音，尽管他觉得以自己的实力能玩得更好。

然后水户名人用娴熟的技法把还活着的松叶蟹肚子破开，取下完整的背部，然后把装满壳体的蟹膏展示给和马看。

和马咽了口口水。

这膏的量，确实和壳上密密麻麻的蟹蛭相称。

和马本来想直接吃一口，享受最原汁原味的鲜美，但水户名人只是展示了一下蟹膏，就把壳放到了一边。

他开始处理蟹脚。

松叶蟹的蟹脚又长又细，水户名人直接用刀把蟹脚一侧的壳削苹果一样的削开，再横着切了两刀，然后就把整根蟹肉从壳里面抽出来。

那蟹肉看起来跟和马上辈子大学时代就泡面都吃腻了的火腿肠一样长一样粗，白花花的。

和马又咽了口口水。

名人直接把处理好的蟹脚放到旁边准备好的碎冰堆上冰镇，转头去处理下一根蟹脚。

和马趴在桌上，双眼都被冰镇中的蟹脚牢牢吸引。

保奈美忽然笑出声：“现在一看，和马你和美加子确实是青梅竹马，动作都一模一样的。”

和马这才发现自己旁边美加子也趴桌上，眼巴巴的看着蟹脚，胸都在桌上挤扁了。

和马：“有点志气好吗，一根蟹腿而已。”

“你还说我，你呢？”

“我没有志气，就是馋。”

和马回答得理直气壮。

“那我也没有志气。”

美加子立刻回答，然后两人一起扭头看蟹脚。

晴琉一副没眼看的样子，默默的把凳子挪远了一点，和两人拉开距离。

这时候第二根蟹脚也处理完了名人不愧是名人，动作就是快。

看两人这个样子，名人解说道：“现在吃口感不会好的，冰镇可以让蟹肉收紧，入口的感觉更好。”

和马和美加子异口同声的应了句：“哦。”

为了味道更好啊，那就没办法了，只能等。

处理完八只蟹脚和两只钳子，水户名人开始处理螃蟹身上的肉，他再一次展现了精妙的刀工，居然只用刀和一根铁签子，就把螃蟹身体那藏在各种旮旯里的肉都挑了出来。

把这些细碎了蟹肉都倒进倒放的蟹壳，和蟹膏混在一起之后，大厨拿起清酒，往蟹壳里一淋，然后添了点其他的佐料，最后在蟹壳上插了个勺子，摆到和马面前。

“请！”

和马咽了口口水，拿起勺子，看了眼旁边的美加子。

美加子也看着他，对视的时候她还急了：“你看我干嘛，你赶快整一口啊！”

和马这才铲了一勺子蟹肉和蟹膏的混合物，放进嘴里。

本来和马以为这个会很腥，只不过他属于不怕腥的人，但是入口才发现没有想象中那种海腥味，可能是米酒的作用吧。

蟹膏非常的鲜甜，混在蟹膏中的碎肉非常的松软，用舌头一压就彻底碎没影了，只有浓郁的鲜味。

总的来说味道棒极了，就是没有什么咸淡味，用来下饭估计不太行，但是作为前菜效果非一般的棒。