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最鲜的鱼（第1页）

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打小就喜欢钓鱼。

钓一种叫做“杜鳗”

的鱼。

小时候的海塘不用水泥，靠近泥塗的底脚有很多石洞。

退潮后海水留在石洞里，那个终年有水的洞穴是杜鳗的窝。

杜鳗不是鳗，是一种鱼。

形状象泥鳅，但比泥鰍头大肥壮，又有点象土布鱼，但比土布光滑雄健。

这杜鳗是我们打小就知道的最名贵的鱼。

肉质细嫩，味道鲜美，而且肥而不腻、鲜而不腥。

喝一碗杜鳗煮的汤“骨头也会轻三两”

，“睏米床宁也会爬起奔”

。

退潮后，沿着塘脚寻去，只要是有水的稍微大一点的洞口，都会有很细小的小杜鳗在游动，也常有小石蟹爬动。

据说杜鳗吃蟹。

但大的杜鳗深藏在洞内，你是看不到的，只能用钓鱼钩去钓。

我很小就学会用母亲缝衣服的针制作钓钩。

取一枚中号的针，用煤油灯烤，烤得很炀很炀，针会变得很软。

然后把前端针尖用剪刀折过来，就变成了鱼钩。

钓杜鳗要等涨潮水时，它才会出来觅食。

我会算好涨潮的时间，早早的来到海塘上。

有时候把鱼杆带上先放在自己看得到的位置，抓一会蟹捡一会螺，远远的看着潮水来了再准备钓杜鳗。