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第44章 杀猪庆祝（第4页）

所以萧凛分猪肉的功夫也很是熟练，三下五除二的，就将一条猪大卸八块了。

许支书见陆清月来了，道：“陆老师来了，你看今天弄些什么吃的来招待大家好？”

陆清月道：“这么多猪肉，咱们吃一点就好了，这可是你的年猪，你将五花肉和猪腿都留下来吧。

这个猪头骨，咱们炖个汤，猪杂清洗出来，用酸菜或者酸豆角炒了，猪头肉和猪耳朵卤出来再凉拌，做个下酒菜，另外再起点排骨，做个排骨炖白萝卜，还有猪血也是一个菜，就很丰盛了。”

许支书听了连连赞许道：“果然叫陆老师来掌勺是绝对的明智之举啊，这说得头头是道的，一下子就弄出几个菜了，还剩下这么多的猪肉！”

陆清月也不矫情，道：“我去干活了，来几个人帮我打下手。”

许支书自然不推辞，当即叫了几个女知青帮忙，烧火的烧火，摘菜的摘菜，切菜的切菜，都忙碌了起来。

首先，将剁好的猪头骨放到大柴锅里头炖煮，加点乡下晒干的菌干在，再放点许嫂子刚从地里头拧回来的新鲜玉米，一锅香喷喷又鲜甜的猪骨汤就能炖出来了。

清洗的猪杂有大肠，小肠，猪肝，猪舌，猪肺等等。

大肠，陆清月做的是爆炒，加入一点酸菜和辣椒佐味。

而小肠和猪舌，陆清月直接放入了骨头汤里头煮熟，然后直接捞出来，弄了一道白切的，再加入一点蒜末和酱油蘸着吃，别有一番风味。

猪肝猪肺做了一个香辣爆炒的，用的青红辣椒，辣的直冲天灵盖，却又爽滑嫩口，非常下饭。

猪血焯水之后，放点韭菜和姜丝滑出来，又是一道菜，鲜嫩得跟豆腐一般，吃过的人都赞不绝口。

用一点花椒八角香叶露出来的猪头肉和猪耳朵切成小块，再放入小米辣，蒜末，葱花和醋凉拌一下，就成了一道绝佳的下酒菜，加入一点黄瓜丝和炸好的花生米，就更加好了！

更别说白萝卜炖的排骨，酱香味浓郁，上面还铺满了做主食的面饼子，每一个都沾满的排骨浓香的汤汁，看着就令人垂涎三尺。