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第259章 可心与林司南的法餐美食（第2页）

菜单的设计也十分精美，

像是一本精美的画册。

林司南接过菜单，

开始点菜。

“一份法式焗蜗牛吧，“

接下来，林司南又点了一份香煎鹅肝。

主菜林司南点了惠灵顿牛排。

甜点林司南选择了经典的法式焦糖布丁，

佐餐酒林司南选了选了波尔多（Bordeaux）混酿，

波尔多混酿是一种经典且复杂的葡萄酒酿造方式，

它主要由赤霞珠（CabernetSauvignon）、

梅洛（Merlot）、

品丽珠（CabernetFranc）等葡萄品种混合酿制而成。

波尔多地区的酿酒师们精心挑选这些葡萄品种，

根据不同的葡萄园、年份以及想要达到的风格来确定各种葡萄的比例。

在酿造过程中，

这些葡萄会分别进行采摘、去梗、破皮等工序。

发酵时，不同品种的葡萄在各自适宜的温度和酵母环境下进行发酵。

赤霞珠可能需要较高的温度来充分提取其丰富的单宁和浓郁的果香，

而梅洛则相对在稍微温和一点的温度下发酵效果更佳。

发酵完成后，

酿酒师会根据葡萄酒的品质和风格需求，

决定是否进行橡木桶陈酿以及陈酿的时间长短。

橡木桶陈酿会给葡萄酒带来香草、烟熏、烤面包等复杂的香气，

进一步丰富波尔多混酿的风味层次。

可心听得是津津有味，

这个时候，

法式焗蜗牛被端了上来。

”

可心，你一定要尝尝这个，“

”

这是法餐里的经典菜品。”

林司南说道。

精致的瓷盘里，

几只蜗牛被放置在特制的焗烤容器中。

蜗牛的壳被清理得很干净，

露出里面鲜嫩的蜗牛肉。

蜗牛肉上覆盖着一层厚厚的芝士，