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第五十九章（第1页）

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第五份是越南春卷配鳗鱼饭。

越南春卷是最近知巍的新宠，简单方便又容易上手，只要有一张越南春卷皮，里面的馅料都可以放自己喜欢的食材进去，搭配性极高，他今天就打算做几款馅料不一样的越南春卷。

知巍拿起刀把可以生吃的蔬菜切成丝丝，统一摆放在浅底木盘子上，搭配蔬菜的肉类挑选虾、牛肉、鸡肉。

肉类都是入水煮熟，牛肉和鸡肉捞上来后切丝，虾去掉壳就可以，食材都准备好后，就可以开始卷越南春卷了。

“大家拿一个大一点的盆，放入温水，方便待会把春卷皮放进去过水。

水一定要是温的，这样才能保证春卷皮变软，大概泡五秒钟就可以拿起来了。

接下来把皮放到盘子里面，我先做一个带虾的版本，底下放胡萝卜丝、白菜丝、黄瓜丝，注意我接下来的动作，先把越南春卷的左边的皮盖上，上下的皮在折进来，还有一边的皮等把虾肉摆上去后在盖上去。”

知巍一边说话，一边做着越南春卷，一个小巧可爱的越南春卷在他手中慢慢成型。

整个春卷的皮是透明的，从最上面看，可以看见粉粉的虾仁，还有底下胡萝卜和白菜。

做完虾仁馅的，知巍又做了鸡肉和牛肉馅的，最后还做了一个纯蔬菜的版本。

四个越南春卷整齐的摆放在饭盒里面，单独的越南春卷还是不够，越南春卷还得配上一个有灵魂的蘸水，才能最大的感受越南春卷的美味。

“蘸水我准备了两种一个是越南梅子汁，这个就需要大家去网购。

下一种是柠檬蘸水，这一款蘸水真的是巨好吃。”

知巍把梅子汁对着镜头录制了一下，接着拿出一个空碗开始准备柠檬蘸水。

香菜、葱、洋葱、朝天椒切碎，把这些配料装到小碗里面，挤入半颗柠檬。

做完这几步，知巍抬头对着镜头，“接下来掏出你们的小本本记录我后面说的几样配料。

芝麻油、花椒油……”

知巍故意说得很快，快到让人完全听不懂，脸上还要一本正经，不过这个正经的脸没有维持超过一分钟，他就破功了，脸上带着笑容的重新拿起刚刚的蘸水碗，一步一步的慢慢解说，保证大家都可以听清楚。

越南春卷加柠檬蘸水的部分就完成了，接下来知巍要开始烤制鳗鱼，鳗鱼饭的精髓就在鳗鱼身上。

“做鳗鱼耗费的时间有点长，如果不想耗费时间长的话，可以买那种处理好的并且腌制好的半成品鳗鱼，半成品鳗鱼烤一烤就可以。

没有烤箱的也不要怕，我们拿出一个煎锅，我做给大家看看，到这种鳗鱼肉的边缘卷起来的地步，在焖上三分钟就可以出锅了。”

知巍把一袋半成品的鳗鱼拿出来对着镜头，袋子是透明的，没有任何商标。

之后还给大家细心的演示了怎么煎鳗鱼。

“前面的简单方法我讲完后，就到了给大家带来相对难一点的鳗鱼制作方法。

先把处理好并且串起来的鳗鱼放在烤架上，两面刷上清酒，烤到边缘微微上翘的样子。

把烤好的鳗鱼放入蒸锅当中，蒸10分钟。”

知巍忙碌的把烤着的鳗鱼转移到蒸锅当中。