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第28章 还原（第3页）

贺晋廷谦虚道。

廖老先生笑，“这样的厨艺，还说不佳，实在是谦虚过度了。”

大饭店主厨也许不是没有这样的水平，但往往进了大饭店就变得保守，宁可稳不可错，常常就失了特色。

贺晋廷也就笑了笑，不再费口舌过分谦虚。

“开水白菜我就不说了，这道金银肘，你是两小时之前就开始炖的？”

廖老先生指指空了的碗。

“是的。”

贺晋廷毫不隐瞒地答。

老先生觉得奇怪，“你炖了多少份？不怕没人点吗？我看你这里容客量实在不大。”

贺晋廷便解释，“我们午市的菜单跟晚市是不一样的，金银蹄只有晚上有，而且，这个属于限量菜单，每天只做两份，点完就没有了。”

老先生其实也注意到了的，因为菜单里有一栏“红楼遗梦”

，一共八道菜，有几道写了限量。

“这些全是《红楼梦》里的菜？”

老先生指着问。

“是。”

老先生便笑了，“《红楼》里菜品何止八道，你这，小家子气了。”

贺晋廷不急也不恼，只解释，“我们的菜单会随节气而换，有节限定，也有红楼限定，下一个节气，这两列都会换掉，但因为红楼系列做起来麻烦，所以都是限量，比如今天的金银肘。”

“金银肘如果我今天不点，你是不是就剩下了？剩下的怎么办？”

“自己吃啊！”