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第91章 羊肉手抓饭（第1页）

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【羊肉手抓饭】

羊后腿肉是羊在草原上奔走时最常用来活动的肌肉，所以肉质肥美多膘。

将羊后腿肉切大块儿而非小块儿，过水来保持色泽不变，同时过滤掉血沫和肉渣，然后加水煮熟。

煮好后的羊肉捞出，直接下锅油炸，同时放入切好的洋葱、胡萝卜和黄萝卜，只放盐和少许料酒，再加一些孜然和葱末。

米饭不使用电饭锅煮，而是采用大锅烧水来焖的形式，可以让米饭更加粒粒分明。

最后将焖好的米饭拌入羊肉和蔬菜即可。

临出锅前还可以加入葡萄干来增添别样的风味！

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杜明贤这边是最先完成的，不过这并不是因为他偷工减料，只是因为这道【羊肉手抓饭】就是要尽量保持原汁原味，少加工少加料。

摄像大哥看杜明贤这边完成快，干脆也加入去拍摄本来就如众星拱月般的刘师傅了——只见他将闪着油光的蟹黄和蟹膏放在锅中，加花雕酒提鲜，又精细地放入天目笋干、豌豆、胡萝卜、玉米、豆腐，再加入熬煮好的鸡汤勾芡，最后还点上一些黑松露！

这道【蟹黄炒饭】，让平日里觉得自己文采还不错的杜明贤都词穷到只能连呼“高级”

！

而舒亦婕也在用大葱和香醋，拌着杏鲍菇和朝天椒做一道【香辣杏鲍菇拌饭】！

晶莹香润的米饭配上色泽鲜艳杏鲍菇、青葱、与红椒，光是看着就让人食欲大开！

等差不多20分钟后，三道饭食上齐，节目组请到了来自全国各地的6位市民和威廉来当评委。

7个人都认真品尝了三盘饭，最后用面前的3个牌子投出自己认为最好的；而获得票数最多的，自然就是本期节目的优胜者啦！

第一位评委非常兴奋地举起了【蟹黄炒饭】的牌子：“太好吃了！

满嘴都是油香！

我这辈子都没吃过这么好吃的东西！

！”

第二位评委则举了【香辣杏鲍菇拌饭】：“我觉得【蟹黄炒饭】虽然高级，但夏天还是想吃点儿刺激性的美食！

这道清辣可口的饭让我胃口大开！”

第三位评委举了【蟹黄炒饭】：“我喜欢师傅用有些油腻的蟹黄配上各种鲜蔬的做法，尤其是这笋，实在是太美味了！”